据考证，豆腐是西汉淮南王刘安发明的。南宋朱熹在其《豆腐》诗中写到：“种豆豆苗稀，力竭心已腐，早知淮南术，安坐获泉布。”豆腐的“腐”和富裕的“富”谐音，人们利用谐音，企盼生活过得富富余余。古代，老百姓特别憎恨腐败，但没办法与腐败斗争，于是就以“斗腐”的谐音做豆腐、吃豆腐腐败做斗争。这种习俗传承下来，到腊月二十五，豆腐就成了备受百姓青睐的食品。
做豆腐的第一步是泡黄豆，然后是推石磨磨出豆浆，接着就是煮豆浆，一边熬煮，一边还要把豆浆沫子撇掉，最后将清亮的豆浆倒进纱布做成的容器之中，用纱布包好，将大石头压在上面，第二天打开纱布，新鲜的豆腐就成了。豆腐还可以做成豆腐脑、豆腐干、老豆腐等。
豆腐古诗：《豆腐诗》元•郑允端
磨砚流玉乳，泉煮结清泉；色比土酥净，香逾石髓坚；味之的余美，玉食勿与传。
豆腐灯谜：
白头敢把贪官战（食品）豆腐
相思能教人糊涂（小吃）豆腐脑
相思桃李作泥尘（小吃）豆腐花
豆腐对联：
玉屑凝成精制品 银浆结出豆腐花
石磨飞转涌起滔滔玉液 铁锅沸腾凝成闪闪银砖