封建社会男尊女卑，以雄为长，以公为大。公鸡为大鸡，与“大吉”谐音，“二十七，宰公鸡”就意味着“大吉大利”。母鸡下蛋，宰了可惜。家里有妇人生孩子做月子，才舍得宰母鸡。
正因为宰公鸡寓意“大吉大利”，做好的鸡肉不能一次吃光，每顿饭只吃两筷子，春节期间天天的餐桌上都要有鸡，总要端上端下的，这样才算圆满的使“大吉大利”维持得长久。“鸡”“吉”“七”的谐音，也有“吉祥如意”的意思。
古人对气候的概念是分阴阳的，四季阴阳轮回，春节是阳气开始上升，这时吃公鸡，想让雄性那股子强力带给人们期盼和向往。
传说公鸡有“五德”：文，头顶官子，当官的寓意。武，脚下穿黄马靴，很威武。勇，公鸡好斗，勇往直前。义，公鸡总护着母鸡，讲义气，有福同享，有难同当。信，公鸡报晓准时，风雨无阻，众所皆知。
古人结义歃血为盟时，都是用公鸡或公鸡的血来结拜，吸取公鸡的仗义，雄性的张力，所以一些祭祀仪式，给仙人、神灵，用公鸡来祭祀都是象征着公鸡五德、仗义、吉祥的寓意。
现代人的道德观、价值观、有的是从古人传承下来的，很多动物的优良品质是值得我们学习的，包括羊羔跪乳，乌鸦养老 ，狼的团结等等，这些浓浓的亲情给人们间带来很多爱的启迪，是值得人类学习的。“二十七，赶大集”是另类说法，这天除了杀鸡，还要赶集采买鞭炮、春联、香烛、烧纸、肉食等年货。
宰鸡古诗：《宰鸡》
屠夫牛刀宰窑鸡，光天化日剥人皮。求知冤死黄泉路，衣衫散落面朝西。
宰鸡灯谜：
酉时开刀雄禽飞（年俗）宰公鸡
祝家店时迁行窃 （菜肴）扒鸡
先飞灵鹫绕树间（菜肴）烧鸡
宰鸡对联：
晨啼雄叫唤红日 夜鸣雌声着卵来
宰鸡扫房糊窗户亲亲热热 待客归家探亲人团团圆圆