说不清从什么时候开始，人们吃肉不再解馋了。
过去，人吃肉，只有过年时才能解解馋。有这样一位老乡，那年，他家喂了一年的一头肥猪，过年时杀了。那肥猪肉，光中肋的地方就有三指厚。杀净后，两扇猪肉一称有一百八九十斤。他把一半驮到集上卖了，一半留下自家过年吃。不用说，猪下水猪肘子猪头等都是留着自家吃和待亲戚吃。年根了，他把留下的半扇猪肉，分割成一块块猪肉方子，放到大盆里用清水泡了多半天，然后才捞到大锅里开始煮。煮熟的骨头给孩子们啃。他用扒肉钩子不断的翻滚肉方子。等确定有一块熟了，他拿起筷子插上，就蹲到一边吃了起来，直到吃完。
大年初一这一天，他家蒸碗。有炸丸子，海带丝，粉条，其中肉碗最多。肉碗有小方块肉，有长片肉，有大方子肉，还有一碗全是瘦肉，另加一个猪肘子碗。猪肘子是去了骨头的，只剩松软香甜的肥瘦肉。中午饭开始了，这位老乡先把那个猪肘子拿过来，就着白面馍馍，大嘴吃起来，一会就吃完了。还不够，他又拣那碗校方块肉吃了起来，一眨眼的功夫，他又吃完了。今年可解馋了！