品鉴的基本程序分为以下7步：
1、举杯嗅香：
这一过程主要体验其茶汤有无香气并对其类别和程度做出评估判断。
2、调整呼吸：
目的在于让鼻子休息。
3、饮汤：
不用吸，喝一口，大概普通小盅的二分之一左右。
4、咀嚼茶汤：
两三下即可，判断其粘稠度和柔和度以及融合度。
5、吞咽：
这一过程应注意茶汤过舌后部和喉的感觉，评估其水路的粗细。
6、回气：
闭住嘴，从鼻腔将气呼出，注意其有无喉感并评估其深度和程度类别。
7、回味：
主要体验口腔中各个部位的触感，苦涩味，收敛性，并对其程度做出评估。

对除夕不放假的安排，专家解释，很多单位在除夕约定俗成地放一天假，并不安排工作，也就成法定假日之外的“隐形假日”。微调查：你们单位放“隐形假”了吗？今天你上班吗？你是否担心赶不上年夜饭？