问问

第一次想动手做翻糖蛋糕想问问里面的蛋糕是什么慕斯还是海绵蛋糕海绵蛋糕会不会塌圆型蛋糕怎么把侧面的翻糖弄平

帮你顶顶

黄油蛋糕。

里面是重奶油蛋糕

其实现在里面的蛋糕没有局限在重油蛋糕上了，老师说普通的戚风蛋糕也可以，可以利用吸管支撑翻糖包皮

一般是重油蛋糕，也就是平常马芬杯的配方～
但是按顾客需求，3层一下也可以用海绵蛋糕～这就要考验做工了

海绵蛋糕可以，不过要烤老身硬一些，可以放冰箱冰硬一些。盖皮说不清的，可以自己找视频看，练习可以盖圆形泡沫练习。

下载贴吧APP
看高清直播、视频！

分享到: