材 料： 齐善素爽肚、生粉水各适量
调味料：齐善素鸡粉、 姜、盐、胡椒粉、齐善芝麻香辣油各适量
做 法：
1、将素爽肚切成片状，用斜刀刻井字花纹；刀距约为0.2 厘米；然后改切成三角形块状；
2、将胡椒粉、香油、湿淀粉和素鸡粉兑成芡汁；
3、炒锅用中火烧热，下入适量油，烧至五成热，将肚块过油，沥干；
4、炒锅放火上，姜、胡椒粉爆香，下肚块，放调味料用芡汁勾芡，加齐善芝麻香辣油炒匀，装盘，迅速上桌。
素爽肚还可以做成凉拌等其他风味来吃。