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简介
红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。
相关典故
　　提起红烧肉，大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人－苏东坡。
　　正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。其实，那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉。考究红烧肉的历史，确实难以说清楚它产生于何时、何地，不过，由于东坡先生孜孜不倦的努力，从他那时起，红烧肉就正式的走上了历史的舞台。
菜品特点　　色泽红亮诱人，肥而不腻，入口酥软即化。