【法式布烈斯特环】

原料：黄油60克、牛奶60克、水63克、低筋面粉75克、中等大小鸡蛋2个、盐1克、糖12克。
法环做法：
1、黄油放到牛奶和水中加热。
2、煮沸后加入盐和糖再煮3分钟后关火。
3、筛入面粉。
4、搅拌均匀，用搅拌器搅拌至大概60度左右，就是还算热但不烫手的程度。
5、把鸡蛋分两次加入。
6、搅拌均匀就可以了。
7、用裱花袋把面糊挤到油布上。
8、180度烤12分钟左右。

奶油装饰：
1、鲜奶油中放入糖粉，放多上因人而异，不喜欢吃糖的可以少放一点。
2、打发鲜奶油，别打得太过，不然后变稀。
3、把一个烤好放凉的法环倒着放在盘子上，在上面挤上奶油。
4、在奶油上再盖上一个法环，我在上面晒上了一些糖粉，又挤了一圈奶油。最后放些水果装饰一下就可以了。




注：
1、这款法环的做法有点点像泡芙的做法，出炉之后里面也是空心的。
2、发挥一下想象力和创造力吧，装饰它也很有乐趣。

【芒果酸奶】

原料：芒果、酸奶。
做法：
芒果洗净，去皮去核，将果肉切成小块，将大部分芒果倒入搅拌机中加入酸奶，略微搅拌，倒入杯中,再撒上一些芒果粒即可。

【向日葵芒果挞派】

甜派皮
原料：无盐动物黄油125克、鸡蛋一个、糖粉100克、杏仁粉20克、低筋面粉250克、盐3克。
做法：
1、将室温软化的黄油打软（图1），分次加入过筛的糖粉（图2）搅拌至乳白色（图3），再加入鸡蛋（图4）搅匀（图5）；
2、在做法1中加入过筛的盐、杏仁粉、低筋面粉（图6），揉搓成面团（图7）；
3、将揉好的面团压平用保鲜膜包好，放置在冰箱冷藏里松弛30分钟以上；
4、30分钟后将面团取出分成小块，擀成3厘米左右的面片（图8）；
5、将面片放到模具中，并在上面用叉子差几个空（图9）。


派皮可以多搅拌一些，用塑料袋分装好，放到冷冻室里可以保存1个月，使用前可先放到冷藏室退冰后使用。
芒果馅料
原料：芒果、白糖、鸡蛋一个、淀粉
做法：
1、把削皮去核的芒果肉捣成泥（图1）；
2、在芒果泥中加入白糖，筛入一大勺淀粉（图2）；
3、在加入一个鸡蛋、（图3）搅拌均匀、芒果馅就做好了；
4、把芒果馅料盛打派皮中，八分满、（图4）；
5、为了增加娱乐性，我在芒果派上放上几条小面条，然后撒了几颗芝麻，芒果派变成了“向日葵”。（图5-6）


休息的时候我会一大早出去选购新鲜的原料，回家后按照比例配料，和面。然后用手把面团弄出可爱的造型，最后把他们放到烤箱里面“晒太阳”。
烘焙美味的时候我特别的专心，什么杂念都没有，十分投入;烘焙美味的时候，我觉得时间过的飞快，不知不觉就能过去两三个小时;烘焙美味的过程很享受，因为充满期待。

【青芒果沙拉】

原料：青芒果、洋葱。
辅料：青葱、花生碎。
佐料：鱼露、苹果醋（或者柠檬汁）、糖。

选料时请注意：
1、芒果一定要用硬的，硬的好削皮，也好切丝。如果是那种熟透的芒果，味道会甜，做这个沙拉就不适合了。
2、雨露在外贸超市有买的，适用于制作越南、泰国、印尼风味的菜品，很鲜，也很咸。用它调味之后可以不用放盐了。
做法：
1、芒果去皮、去核切丝。
2、洋葱切丝。
3、倒入一勺鱼露和半勺苹果醋调味，没有果醋用柠檬汁也可以，不过用量要减半。
4、洒上一些青葱末搅拌均匀。
5、将拌和芒果沙拉装盘，最后洒上一些花生碎，这样不仅好看，还可以增加口感。


把芒果换成木瓜也很好吃

【自制两吃芒果酱】

原料：芒果果肉、白砂糖、吉士粉。
做法：
1、芒果洗净去皮去核。
2、放到榨汁机中榨成果泥。
3、将果泥倒入不锈钢锅中（瓷锅也可以），做开后放入白砂糖，不停搅拌熬至10分钟。
4、筛入一小勺吉士粉增香、增色、增强黏滑性。如果没有不加也没关系。我觉得制作果酱的时候加入的量大体比例在200：1比较合适。如果加入大量的吉士粉奶香味和果香味会掩盖原料的本味，味道会变得不伦不类。



熬好的果酱放凉后倒入无油无水的瓶子里密封好再放入冰箱保存，自家做的果酱没有防腐剂，所以保存的时间也短，尽量在一个星期内吃掉它。
注：
1、做果酱的锅一定要用瓷锅或者不锈钢的煮锅，千万不要用炒锅啊，有一点铁锈就会让果酱变得很难看。
2、熬果酱的时候要用勺子不停的搅拌，以免糊底。
3、制作的过程中可能会有果酱溅出来，注意保护好自己，不要被烫伤。
4、盛放果酱的瓶子事先刷好，一定要无油无水，延长保存时间。

【芒果酸奶慕司】

原料：酸奶、淡奶油、芒果、吉利丁片。
做法：


我把做好的慕司溶液放入两种不同的容器中，一个放到漂亮的淡蓝色玻璃杯中，撒上银色的糖豆，看起来很高雅。

一个放到心型慕司杯中，用芒果和法芹做成一株小花，看起来很田园。

【鲜果洛神茶】
这道茶喝起来酸酸甜甜的，富含大量的维生素C,爱美的你一定会喜欢的。

原料：苹果小半个、柠檬两片、玫瑰花几朵、玫瑰茄几朵、水果糖几块。
做法：
1、将水果洗净，切成小丁；
2、准备几朵玫瑰花和玫瑰茄，这两种东西在卖茶的地方都可以买到；
3、准备几块水果糖；
4、将以上所有的原料放入壶中用开水冲泡，盖上壶盖焖几分钟后就可以享用了。



注：
我用的是百香果口味的水果糖，我很喜欢百香果的味道，前几日阿呆去海口出差我让他带几个百香果回来，可惜这个季节没有百香果所以他就给我买了包百香果糖。没有百香果糖的可以用其他水果糖或者冰糖代替，你家有参加朋友婚宴时拿回来的水果糖吗？它们是不是已经在某个角落里待了好几个月了？不妨用它们来冲茶，呵呵。
玫瑰茄又叫洛神花、山茄、洛济葵，台湾管它叫洛神葵。玫瑰茄的花含有丰富的维生素C，用它泡过的水是酸酸的。玫瑰茄本身可以提取玫瑰茄色素所以泡出的水颜色很红很好看。

【柿子奶酪球】

原料：熟透的柿子一个、普通面粉5-6大勺(具体多少我没有称重）、马苏里拉奶酪适量。
做法：
1、熟透的软柿子洗干净，挖出里面的果肉。
2、挑出里面的柿子舌头，我是一边挑一边吃的。
3、筛入普通面粉。
4、揉成不黏手的面团。
5、盖上保鲜膜静置20分钟。
6、将马苏里拉奶酪切成方块丁。

7、20分钟后将柿子面团揉成长条均等切成小块。
8、将小面团用手掌压扁，再用手指推开，把马苏里拉奶酪丁放到中间。
9、用面片包裹住奶酪，一定要裹严，用手捏实接口，不能有缝隙。不然炸的时候奶酪容易外溢。
10、将裹着奶酪的小球球用手掌揉圆。
11、锅中做油，油要多放一些，油热后放入奶酪柿子团，用小火炸制表面焦黄就可以捞出了。




注：
1、用面包裹奶酪的时候一定要用手将缝隙捏严，不然奶酪会外溢的。
2、炸出来的成品要趁热吃，凉了芯就硬了。
3、可以按着自己的口味蘸着炼乳或者果酱一起吃，当然不蘸也很好吃哈。

【香橙果冻】
◆◆简单说说在这款甜品中起到凝固作用的琼脂。琼脂，学名琼胶，又名洋菜，冻粉、燕菜精、洋粉，寒天。琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。琼脂是由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。
◆◆注意：琼脂不宜与含有酸性的食品混合，会影响其效果。琼脂不溶于糖溶液，食品配方中含有琼脂时应将糖加入热琼脂溶液中。一般热琼脂溶液降温至40℃以下即形成凝胶,在85℃以下不会溶化成溶液。
◆◆我以前用琼脂做过杏仁豆腐和杨梅豆腐，很多人给我留言问我在哪里能买到琼脂。我就是在我家门口的京客隆超市买的，不到十块钱一大包，因为琼脂每次用的量不到，所以能用很久。如果你身边买不到琼脂，不妨试试网购。明胶和吉利丁片、吉利丁粉、冰粉粉也能用来制作果冻，起到凝固的作用。

香橙果冻
原料：鲜橙1个、琼脂2克、白砂糖5克、清水50ML。
做法：
1、在50ML清水里把琼脂泡软；
2、把橙子切成两半，用研磨器榨取橙汁，但不要破坏橙皮的外形；

3、把榨取完橙汁的橙肉用勺子取出；
4、把泡软的琼脂连同水一起倒入锅中煮开后倒入橙汁。琼脂煮融化后停火，不要煮太久，煮时间略久橙子会有苦味，加入白砂糖；

5、趁热把橙汁倒入橙子皮做的小碗中，橙子是圆的，为了防止橙子滚动，橙汁洒出来，可以在橙子下面放个小碗；
6、静置放凉后，果冻就凝固了，可随意切成自己喜欢的块。

多说两句：
橙汁不能煮太久，不然会破坏它的营养。

【冰镇蜂蜜圣女果】
冰镇圣女果可以一次多做些，放在保鲜盒里密封后存入冰箱冷藏室里可以保存4-5天左右，想吃的时候取出来拌上蜂蜜就可以享用了，冰镇后的口感更诱人！冰镇蜂蜜圣女果不仅可以当餐桌上的一道小凉菜，还可以当做夏日解暑的一道甜品，想什么时候吃都可以。

蜂蜜圣女果
原料：圣女果、白糖、蜂蜜。
做法：
1、将开水倒在已经洗干净的圣女果上，并浸泡2-3分钟；
2、用小刀在圣女果的蒂部轻轻切一刀，注意不要切得太深不然圣女果里的果汁会留出；

3、剥掉圣女果的外皮，烫过的圣女果可以很轻松的去掉皮；
4、在去过皮的圣女果中加入白糖，拌匀后放入冰箱腌制两个小时以上；

5、用白糖腌制后的圣女果会渗出不少的汤汁，拌入蜂蜜和桂花之前要把这些汤汁倒出来；
6、根据自己的喜好加入蜂蜜和桂花糖，只放入蜂蜜也好吃，或者不再添加蜂蜜或者桂花糖，用白糖腌制后味道要也不错。

【杨梅糖水&杨梅果冻】
杨梅果冻

杨梅糖水

原料：新鲜杨梅、冰糖、清水。
做法：
1、新鲜的杨梅用清水冲洗两遍后，放入盐，用盐水再浸泡十分钟；

2、把泡好的杨梅放入盛放清水的锅中；
3、大火煮开后放入适量冰糖，冰糖放多少依据个人口味；
4、放凉后放入无油无水的保鲜盒中，可以保存三天左右。
煮好的杨梅比新鲜的还好吃！
【杨梅果冻】
煮好的杨梅糖水，颜色十分的漂亮，红得很正。味道也好，酸酸甜甜的。我在里面放了点琼脂，做了很多好吃又好看的杨梅果冻。
原料：杨梅糖水200ML、琼脂1克。
做法：
1、杨梅糖水过筛去除杂质；

2、琼脂事先用清水泡发，把泡好的琼脂放入杨梅汁中放到火上煮化。放凉后即可收获杨梅果冻了。

杨梅的营养价值：杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。

【杨梅酒冰】
◆◆杨梅这种水果太不容易保存了，放不了两天就会坏。为了能留住它的美味我用它榨了汁，放了一点朗姆酒和糖做成了杨梅酒冰，想吃的时候随和可以尝到杨梅的味道。
◆◆这次做的果冰除了酒和糖，我没放任何东西包括水。所以的汁水完全来自于杨梅本身，还有颜色，用杨梅做出来的冰颜色真好看，有点发暗的红色看起来很优雅，呵呵。

原料：新鲜杨梅、朗姆酒（用量依据个人酒量任意添加）、糖（用量根据个人喜好随意添加）。
做法：
1、将杨梅用淡盐水浸泡十分钟后捞出，控出多余水份，
2、用手把杨梅的肉和核分离，操作的时候要戴上围裙又，如果杨梅果汁溅到衣服上不太好清洗。
3、把杨梅果肉放入搅拌机中。
4、用搅拌机把果肉打碎。
5、倒入适量的朗姆酒。
6、加入糖，我放的糖是我在超市里发现的新产品叫“元贞糖”，糖很细，和糖粉一样细。包装上写着元贞糖是以麦芽糊精、阿斯巴甜、甜菊糖、罗汉果糖、甘草提取物等配料制成的食用糖,其甜度相当于蔗糖的10倍,而热量仅为蔗糖的8%。价格是普通白糖的三倍，不过用量少，一点点就很甜了，性价比还可以，有兴趣的朋友可以试试。
7、将调好味的果汁倒入冰格中。
8、刚到入冰格中的果汁上面有有一点点小泡泡，静置几分钟后泡泡就会消失了，这时再把它放入冰箱冷冻即可。

【水果薯片挞】

原料：水果味道的薯片、自己喜欢的水果任意。
做法：
1、把果味薯片放到冰箱里，冰过之后的薯片比常温的美味，会有冰激凌蛋卷的味道呦~
2、家里有什么水果就取一些切成小丁，我用了蓝莓、火龙果、橙子、葡萄、柚子。
3、从冰箱中取出薯片。
4、把水果丁摆放到薯片上就OK了。


注：
1、薯片一定要放到冰箱里冰一下，这样可突出水果的味道。
2、想放什么水果都可以，但是一定要注意，放了水果的薯片塔要很快吃掉它，放久了薯片就不脆了。

【菠萝草莓水果茶】

原料：菠萝1/4个、大个的草莓两个、一包袋装的红茶。
做法：
1、菠萝去皮切成丁；

2、把菠萝丁和草莓丁放到茶壶里；
3、放入红茶包，倒入开水浸泡十分钟后就可以享用。
如果你喜欢的话还可以在水不烫手的时候增加一点蜂蜜，这样更香甜呢。


赶紧来一杯果香四溢的水果茶吧。
菠萝草莓味道的水果茶过了这个季节都不容易享用啦。。