以上是常规操作步骤。现在我把需要注意的地方写出来。
1.原料：这里的原料，要注意两个，一是面粉，二是黄油。高筋面粉，推荐用金像高粉，不要去超市买那种自发粉。那种做不好就会变成死面馒头。如果可以，要用黄油，安佳牌子打底，一般都用安佳无盐黄油，超市也有卖安佳牌的，但有的是有盐的，而且价格很贵。安佳黄油是动物黄油，是从牛奶中提炼的。不要用几块钱1斤的植物黄油，尤其不要去食品添加剂的店买，那里的黄油都是植物的。植物黄油是化学工艺提取的，里面没有牛奶。
2.在准备做面包前，就先把黄油从冰箱拿出来，称出所需的份量，放在室温下软化。不是溶化。软化到用手轻轻一按，就凹下去，没有硬块。
3.黄油要后放，才容易出薄膜。（如果你不知道什么膜不膜的，就不用管了，照做就行）
4.一定要学会判断面团的干湿程序。这也是面包做的好不好的关键。上面配方里，牛奶的量是138克，和面时候，面团在桶里是这样的：包裹着搅拌页的面团自己转，四周都是干面粉，这说明面团干了，缺水。需要加几滴牛奶，要一点点加，千万不能倒多了，看着面团，转的时候把四周的干面粉都带进去了，就可以了。面团可以偏湿一点点，但干了就不好。
5.这个方子里的盐是4克，我吃着有一点点咸。可以调整到3克。
6.以上方子里的量是个参考基数。新手初次做，一定要按着这个量做，再结合我写的注意事项，就一定能做出好吃的面包。
7.这个面包真的很软，而且它在面包机里发酵的时候，我也没排气，我以为出来后会有很多大孔洞，没想到我的担心多余了。而且，上午发图时我并没有吃，下午我煎了个荷包蛋，夹在两片面包里吃的，真的非常好吃。它的口感，它的软，一点不输给二次发酵的面包。
1.原料：这里的原料，要注意两个，一是面粉，二是黄油。高筋面粉，推荐用金像高粉，不要去超市买那种自发粉。那种做不好就会变成死面馒头。如果可以，要用黄油，安佳牌子打底，一般都用安佳无盐黄油，超市也有卖安佳牌的，但有的是有盐的，而且价格很贵。安佳黄油是动物黄油，是从牛奶中提炼的。不要用几块钱1斤的植物黄油，尤其不要去食品添加剂的店买，那里的黄油都是植物的。植物黄油是化学工艺提取的，里面没有牛奶。
2.在准备做面包前，就先把黄油从冰箱拿出来，称出所需的份量，放在室温下软化。不是溶化。软化到用手轻轻一按，就凹下去，没有硬块。
3.黄油要后放，才容易出薄膜。（如果你不知道什么膜不膜的，就不用管了，照做就行）
4.一定要学会判断面团的干湿程序。这也是面包做的好不好的关键。上面配方里，牛奶的量是138克，和面时候，面团在桶里是这样的：包裹着搅拌页的面团自己转，四周都是干面粉，这说明面团干了，缺水。需要加几滴牛奶，要一点点加，千万不能倒多了，看着面团，转的时候把四周的干面粉都带进去了，就可以了。面团可以偏湿一点点，但干了就不好。
5.这个方子里的盐是4克，我吃着有一点点咸。可以调整到3克。
6.以上方子里的量是个参考基数。新手初次做，一定要按着这个量做，再结合我写的注意事项，就一定能做出好吃的面包。
7.这个面包真的很软，而且它在面包机里发酵的时候，我也没排气，我以为出来后会有很多大孔洞，没想到我的担心多余了。而且，上午发图时我并没有吃，下午我煎了个荷包蛋，夹在两片面包里吃的，真的非常好吃。它的口感，它的软，一点不输给二次发酵的面包。
