作法基本如下:配料:瘦猪肉200克,水发木耳,水发玉兰片各25克,泡辣椒40克酱油,白糖,蒜末各10克,葱花,料酒各15克,醋8克,精盐3克,味精1克,淀粉50克,油125克,清汤50克制作方法:1,将泡辣椒切成碎末待用;2,小碗内加入姜末,葱末,蒜末,精盐,白糖,醋,酱油,湿淀粉,调和均匀待用;3,花生油烧至六成热,煸炒泡辣椒待出红油后,撒入辣椒粉,放入肉丝煸炒,菜肴将熟时,把小碗内兑好的汁倒入锅内翻拌均匀,淋入香油即可.