首先要向大家科普的是谷氨酸钠ww也就是味精的主要成分啦
不知道为什么大家总认为味精吃多了不好= =
味精对人体虽然没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。
另外谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。
所以味精其实没什么危害呀0.0 不过每天食用量不要超过20克就好。。
另外关于谷氨酸钠...【本段来自百度百科ww】
谷氨酸是一种普遍的氨基酸：人体自产谷氨酸，它主要以络合状态存在于富含蛋白质的食物中，如蘑菇、海带、西红柿、坚果、豆类、肉类，以及大多数奶制品。部分食物中的谷氨酸以「自由」形态存在；并且只有这种自由形态的谷氨酸盐能够增强食物的鲜味。西红柿、发酵的大豆制品、酵母提取物、某些尖奶酪，以及发酵或水解蛋白质产品（如酱油或豆酱）所能带来的调味作用中，部分归功于谷氨酸的存在。亚洲菜向来用天然海草，比如海带的清汤，提高汤中的鲜味。诸如味之素等味精制造商，使用经过挑选的谷氨酸微球菌菌株，在培养基中生产谷氨酸。这些细菌通过其所能分泌谷氨酸的能力进行筛选。之后谷氨酸从液体培养基中被分离出来，提纯，制成其钠盐，谷氨酸钠。
对了，这个味精婴儿不可以食用的说0.0...它能同婴儿血液中的锌发生特异性结合，生成不能被机体吸收的谷氨酸锌，随尿排出体外，导致婴儿缺锌...然后引发一系列发育问题。。
当然对于成年人是有益的ww

我就知道在这里发科普贴是没有人看的= =
@绯之血月

我来看

怎么没人呀

啊嘞才忘了附上谷氨酸钠的化学式！∑(ﾟДﾟ‘;;)

C5H8NO4Na
α-氨基戊二酸一钠 0 0/

好那么接下来要科普的是
明矾 0v0/
有钾明矾（十二水硫酸铝钾）

也可以写作
还有铵明矾（十二水合硫酸铝铵）

NH4Al(SO4)2·12H2O
这种东西似乎深入民心0 0 看上去没有危害而且很赞的样子....
以前还用明矾净水来着。。因为它水解生成氢氧化铝之后，能够和带负电的水中悬浮物胶粒结合，令其失去电性斥力而凝聚沉降下来...0 0 不过现在不用了...
没错就是因为铝元素太多怕中毒...
其实吧。。
四成食品铝含量超过国家标准2到9倍，人群中30%多的个体每周铝的（安全）摄入量超过FAO/WHO制订的每周耐受量的参考值（PTWI）
没错这就是钾明矾和铵明矾干的好事...
炸油条、炸油饼炸虾片之类的油炸食品，都要加入明矾，配合一些小苏打。
因为明矾和碳酸氢钠（小苏打）反应，产生二氧化碳，使面食品在受热之后体积变得膨大..
还有各种糕点同理0 0/
啊说到内啥让食品变得松软可口泡打粉...主要就是碳酸氢钠和明矾的功劳呢。。
【卧槽我自己打字打得想吃蛋糕和薯片了> <】
嗯没错薯片之类的膨化食品也用这玩意。。
其实也有不含铝的泡打粉，不过厂家为了省钱 多数都用含铝的...
除此之外它还能让面条、面片、饺子皮之类的更劲道，和加硼砂是类似的原理。
此外，它也能让粉丝、粉条、凉粉、凉皮、米皮、豆腐之类的凝冻食品口感更弹性...
所以尝到口感特别好的面食...总觉得自己吃下好多铝= =
咳咳= = 不多说，直接说这玩意的危害吧
铝元素不是人体所需的微量元素，人体对它的吸收能力也不强。
但是如果长期超量摄入，可以会沉积在各种器官组织当中，然后累积到一定量后慢性毒会发作的！0 0
比如...会引起神经系统的病变，据说老年性痴呆也可能跟这个有关。虽然没有明确研究，但是调查表明老年痴呆患者体内含铝比较多。。
生长发育期的儿童如果铝元素摄入过多，可能造成神经发育受损，导致智力发育障碍。
过多的铝作用于骨组织，导致钙流失，抑制骨的生成，可能会导致骨质疏松。。0 0
此外，铝对造血系统和免疫系统有一定毒性。
也妨碍钙、锌、铁、镁等多种元素的吸收。
所以大家不要被明矾光辉靓丽的外表蒙蔽了啊！0口0！
2011世界卫生组织和联合国粮农组织 （WHO／FAO）将铝的每周可容许摄取量，暂修正为每人2mg/公斤体重。欧盟标准更低，为1mg/公斤体重/周。按照WHO/FAO的标准，对于一个60公斤体重的成年人，每周摄入量为120mg，即每天摄入量不超过17mg。
据国家食品安全风险评估中心的监测，我国部分地区食品铝含量是介样的！↓
市售烘烤面食(面包)中铝平均含量为126 mg/kg，市售蒸制面食为149 mg/kg，油条为495.6 mg/kg，膨化食品含铝量可达到300 mg/kg 0口0！！！
所以虽然这是一种合法的食品添加剂，但是长期食用含铝过量的食品容易患上神经系统疾病的。。
当然不超过规定标准就不会有事...
最后说一句。。我辛辛苦苦打的...求大家不要无视...虽然大部分从百度百科、百度知道找的，，但是整理修改就花了很久啊...> <

没有人我要哭…

好吧，我来了。。。

我来