【材料】
小排骨 1斤、嫩姜丝少许、葱丝少许。
 

【调料】
辣豆腐乳3块、辣豆腐乳汁1/2杯、酒1/2杯、糖 2大匙、水2大杯。
 
【作法】
1.小排骨洗净切长条，再放入滚水氽烫后捞起，沥乾水份；辣豆腐乳压碎备用。

2.取一深锅放入所有调味料拌匀，再放入作法1的小排骨，以小火烧煮约1小时，至汤汁浓稠后即可取出排骨，配上嫩姜丝、葱丝趁热食用