配料:木薯淀粉，水，明矾，碱
制作流程:以5公斤淀粉为例，取5公斤淀粉加约10公斤水搅拌均匀为待用面浆。
再取约1两淀粉加少许水搅拌成面水，用1.5公斤开水加入其中并快速搅拌即成芡加入待用面浆中搅拌。
用约1.5两明矾用温水化开加入待用面浆中，取少量碱用温水化开加入，面浆就做好了！
因为每个地方水质不一样，明矾的量上下可以调整，手机码字，想学的顶起，不足之处也欢迎高手指正，下回在继续具体做法。