红烧肉是许多人都很喜爱的一道美食，而苏式红烧肉就更加的美味难挡了。苏式红烧肉不仅色泽靓丽，只要你浅尝一口，即使再不喜欢肉食的人都根本停不下来。下面就让我们来看看苏式红烧肉的具体做法步骤吧。

烹调时间：<10分钟|难度：初级入门 口味：咸鲜味|工艺 ：烧
五花肉 600克。
料酒115克、老抽75克、冰糖60克、醋3克、盐3克。
做法：

　　1、五花肉切成麻将大小，洗净。
　　2、放入冷水中浸泡，冷水的量以没过肉为宜，再加1大勺料酒，浸泡15分钟。
　　3、大火将炒锅放在炉上，将五花肉放入锅中，加水没过肉块。
　　4、再将剩下的料酒和其他调料一起放入，大火烧开后继续煮5分钟，撇去表面的浮沫。
　　5、转入砂锅，用小火煮至少一小时。
　　6、再转回到炒锅，开中火继续烧至汤汁浓稠。
　　7、浓汁开始变浓稠后大火收汁，直至水干浓汁均匀裹在肉块上即可。