我现在天天学习调酱；实践中发现酱料不是种类越多越好。这是我觉的自己配的最好的酱 海鲜酱250克 甜面酱150 湖南辣椒酱250加一瓶开水烧开用淀粉+鸡精+盐+耗油 。其实我发现做鱿鱼最难的是鱿鱼货源好不好； 没有新鲜的鱿鱼根本做不到好味道还容易缩水肉质很涩发硬，还有就是铁板温度和火候问题火大容易缩水火小肉质不嫩。我现在做的火候还不稳定 ，以后会根据实践继续更新...