近年来，陈年铁观音逐渐走进消费市场，越来越多的消费者被它醇和的汤水和陈香所迷倒，开始追逐有年
份的安溪铁观音。
滋味醇和耐泡受青睐
“最近喝过一泡‘老铁’觉得还蛮好喝的，市场上有卖这样的
茶吗？”读者陈先生在福州某事业单位工作，他向记者咨询市场上所谓的“老铁”是否确有其物。这已经
是近两个月来第4位向记者如此咨询的读者了。这些读者眼中的“老铁”到底是什么茶叶呢？有什么特点
让他们如此好奇？
“感觉这种茶很香，喝起来很柔顺。”陈先生如此形容他喝过的“老铁”。
记者向
业内人士咨询，所谓“老铁”就是陈年铁观音，也称作“老铁观音”。陈年铁观音与熟普、陈年岩茶类似
，因为经过较长时间的存放，茶叶的内质慢慢地发生物理、化学反应，因此茶叶独具“陈香”，茶汤也更
加醇和。
具体看，陈年铁观音干茶更加乌（油）润，冲泡后铁观音的兰花香转化为陈香，茶汤稠滑透亮
，条索不如现在的铁观音那样曲卷、紧结。