谁做荷包蛋厉害？求指点诀窍，为啥我扔到锅里都散成了蛋花汤。。【长安大学吧】_百度贴吧

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谁做荷包蛋厉害？求指点诀窍，为啥我扔到锅里都散成了蛋花汤。。

只看楼主收藏回复

就蛋黄是完整的，锅里好多白沫沫。。。。

送TA礼物

IP属地:陕西

1楼2014-03-16 18:49回复

不要用大火，要用小火慢煮。
水起小泡泡了就可以放蛋了。

2楼2014-03-16 18:52

先把水沿一个方向搅成漩涡状，再在漩涡中心把鸡蛋打下去，鸡蛋就不会散了。

来自Android客户端3楼2014-03-16 18:54

火太大

IP属地:陕西

来自iPhone客户端4楼2014-03-16 18:57

水不要太沸了

来自Android客户端5楼2014-03-16 19:10

不要等水开了才放鸡蛋，差不多六七十度左右就行

来自iPhone客户端6楼2014-03-16 19:16

中间扣开，不要搅。

IP属地:湖北

来自手机贴吧7楼2014-03-16 19:17

小火

IP属地:湖南

8楼2014-03-16 19:24

只喜欢吃炒的

IP属地:青海

来自Android客户端9楼2014-03-16 19:52

别等水沸腾。。。就不会烂>3<

来自Android客户端10楼2014-03-16 20:08

小火温水不谢

来自iPhone客户端11楼2014-03-16 20:09

我都是先把荷包蛋打到碗里再倒进锅不会被烫到感觉也更完整

IP属地:天津

来自手机贴吧12楼2014-03-16 20:27

我可以告诉你如何冲出鲜嫩的蛋花

IP属地:北京

13楼2014-03-16 20:27

没放油

IP属地:广东

来自Android客户端14楼2014-03-16 20:37

别剥皮就行

IP属地:广东

15楼2014-03-16 20:41

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