材料：藕 砂糖 盐 味精 油 白醋
将藕清洗切片 浸泡（放白醋 防止氧化） 上锅焯水 约半分钟后迅速放凉水中 锅上火放入油麻椒 红椒加热至有香味即可倒入菜内加调料搅拌。

小葱拌豆腐 蔬菜沙拉

还学了蒸菜

蒜是不是有点多了

蒜泥白肉
将肉处理好放开水中绰越30秒后捞出
放开水中煮 中小火（火太大容易把肉煮柴） 放花椒 葱姜煮至八九成熟捞出（辨别成熟，用筷子扎肉是否能扎进去 是否有血）
熟后切片
可加黄瓜，利口
调味：味精，盐，红醋，香油，生抽，辣椒油 适量均可

西部大盘鸡
调料：盐，味精，鸡精，糖，花椒，百叶，老抽
配料：葱段，姜，干红椒，香菜
制作方法：鸡子剁块，抓适量的干红椒和姜片百叶花椒八角（也可提前将调料打碎同盐一起调味）， 锅上火放油，油温致50℃左右放糖，炒糖要切记不停的搅动以防粘底，等糖全部化后将鸡子和配料倒入锅内翻炒切记用大火，接着放盐，炒至二分熟可加少量水翻炒让鸡子入味，一直保持大火炒，炖，隔个时间段加水不能一次性加完，多炖会，即将成熟时放入味精鸡精葱段和生抽（之前的糖化让鸡子有了一定的色泽可少放老抽）翻炒三十秒即可出锅，撒上香菜就OK啦
写起来好简单的样子，其实火候很不好把握

酸菜鱼

切切，我也会

南瓜饼
材料：老南瓜，澄面（小麦淀粉），糖，糯米粉，猪油
一斤南瓜6两白糖， 糯米粉和南瓜1:1 ，一两澄粉
制作过程：把南瓜切块蒸熟 蒸熟后将糖放进去用擀面杖把糖搅化 放入澄粉和糯米粉 拌匀倒案板上放入猪油用擦制法和匀 醒面十五分钟左右 不能太软或太硬
软硬测试方法：拿面团放手心圆圆拍扁粘手就是太软 折叠有裂痕太硬
面团醒好再揉一次 将面团擀成长方形的片用模具按成圆 厚约0.4厘米 也可直接将面团放手心拍扁
用四成热的油温炸制 油温上来即可离火 切记不宜油温太高