1.QC小组以为质量管理小组
找到服务中的薄弱环节
使活动做到有计划、有选题、有安排、有检查、有评比
找到具体问题在提对策
采用PDCA循环工作法（plan do check action)

2.质、量、度现场循环管理法，按照店规当场检查、当场发现问题、当场处理的工作方法。
现场管理：
（1）建立连环套检测机构。领班负责日常检查、主管负责每天检查、部门经理随时检查、总经理临时抽查
（2）当场处理，与经济挂钩。设立总经理嘉奖、综合奖、突出贡献奖，同时，有惩罚小票，一张取消当月嘉奖，2张扣除当月综合奖10%，3张扣当月综合奖100%。有详细记录，各个班组组内考核，实行积分制，将总经理奖分级别拉开档次。
（3）采取连环惩罚机制。”员工、领班、主管、部门经理“连坐
（4）PDCA
（5）不单纯惩罚，还奖励。”团体奖项“，整个班组格外嘉奖50%等
（6）坚持法治，不人治。
（7）加强思想教育工作。

3.CS(customer satisfaction)收集问题，筛选主题，进行小组活动，分析原因，找出使顾客满意的方法和措施。
要建立在基层，以”顾客满意“为标准的”持续改进“是工作原则

4.认证、评星后持续啊质量管理
（1）建立有效的质量管理网路
在程序文件中明确规定管理负责，制定酒店质量管理制度，制定各个部门管理手册，明确各个岗位的职能范围、服务标准、工作流程等。各部门设立领班负责制的质量管理小组，记录。
月初，人事部提供上月班组的质量表。做好分析工作。
（2）加强培训工作。
（3）注重数据比较，降低损耗。
（4）加强督导力度。每天质量抽查，及时整改。每月根据日检记录进行综合统计，针对找原因，填写《班组__月不规范项目汇总表》。主管负责汇总、分析本部门质量情况。