腌制一宿的啤酒炸鸡，配方如下：
主料——鸡翅根（这次用了20根，人多）
腌料——啤酒（以前提过去除鸡肉特有的腥味效果最佳，在此不多说了）适量，酱油（纯酿造不加色素的淡色生抽）适量（因为最后还要用豉椒炒制，不要做太咸），花椒适量（我家习惯用四川麻椒，很麻，要少放），生姜大约要拇指大一整块，少放一点莳萝草对胃好，腌制10小时以上最好。

第一层挂浆料：鸡蛋一枚用啤酒打散打起泡，加入淀粉（为了口感更酥脆）和面粉（比例1：2），在加入少量黑胡椒粉、少许盐和姜粉，勾成芡浆，用来为鸡翅上第一层浆。

炸粉：面粉、面包屑和淀粉组成，比例是3：2：1，这样的配方口感最爽脆。

复炸后的鸡翅根，已经令人食欲大振了！其实现在已经可以吃了，非常爽脆酥嫩，就是口感较淡，需要配些调料来吃

本人是酒精过敏体质，实在不会饮酒，啤酒大家喝，我就吃炸鸡好了……

@亦菲的小倩

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来了，小洁太有才了，口水