熟茶的后发酵主要在渥堆阶段完成，但熟茶也需要存放转化。与生茶不同，熟茶因渥堆发酵大部分内含物质的氧化降解已完成，后期存放只是堆味的消除和糖分的释放，以及醇类化合物的重新组合。因此，熟茶一般在两三年就能实现品质的提升。10~15年粘稠度和香味达到高峰，呈现红、浓、醇、厚的最佳状态。