素食有十大益处......不信者，可以试试。如果大家有条件方便的话，建议大家每天早晚都要喝一点小米粥，最好是各类米组成的八宝粥......。诸葛长青请大家注意，“气”的繁体字“气”= “气+米”。人体的真气，来自“米”.......
----- 诸葛长青
正觉法师：「如果人类能够扑杀一只小鸟，用牙齿撕下它仍活著的四肢，吸吮它仍温热的血而感到愉快的话，那麼我们就可以推断，人类具有肉食的本能。从另一方面来看，一串新鲜的葡萄或一盘鲜果，会使人垂涎欲滴，即使他并不感到饥饿，还是想吃水果。那麼，这反影人类具有素食本能。」
所以，要想健康，就必须回归本源，回归自然，以素食为本。这是吃素的最基本理由。从科学角度看，吃素还有以下理由：
吃素的人不用担心吃肉给肾脏、心脏带来负担和脂肪过多引起痛风及心血管疾病的发生。减少消化系统的负担。人消化一顿米饭加豆腐的饮食约需五小时，而消化一块分量相当的牛排则需十八小时。
从环境角度看，吃素是为了降低人类对肉食的依赖，进而减少因畜牧业而引起的地球资源的耗竭、污染的扩大。
吃素10大益处
除了宗教信仰外，人们食素至少具有下列十大益处：
1、益寿延年。营养学家认为，素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食民族，平均寿命极高。佛教的僧侣、基督教复临安息日会教友，也因素食而享高寿。
2、体重较轻。素食者比肉食者的体重轻。
3、降低胆固醇含量。素食者血液中所含的胆固醇永远比肉食者少。血液中胆固醇含量如果太多，往往会造成血管阻塞，成为高血压，心脏病等病症的主要原因。
4、减少患癌症机会。有研究证明，肉食与结肠癌有相当密切的关系。
5、无寄生虫。条虫及其他寄生虫，都是经由受感染的肉类而转入寄生到人体上的。
6、减少肾脏负担。各种高等动物和人体内的废物，经由血液带至肾脏，食用的肉类中含有动物血液，就会加重肾脏的负担。
7、易於储藏。植物性蛋白质通常比动物性蛋白质更易于储存。
8、价格低廉。植物性蛋白质比肉类便宜。
9、合乎生态原理。生产一磅牛肉所需的土地，可生产十磅的植物性蛋白质。
10、富於变化。利用植物性蛋白质，比利用一般肉类更能烧出色香味俱佳的菜肴，而制作方法也有许多种，并能引起良好的食欲。
鉴於以上的原因，我们主张素食，相信希望自己身心健康的人，也会首选素食。
（录自素食编委会编《跟我学做8OO样素菜》北京：中国市场出版社， 2004）
「食用动物」的一生，就是由违反自然的人工繁殖、恶意的人工去势、注射激素、不断催谷增肥的一生，然后终於在极度痛苦之中面对死亡结束。
这些「现代」动物自小惨受奴役禁锢，生活在任由鱼肉、恐惧、惊吓之中，没有一头例外。如果有人仍然觉得可以接受这样残酷的对待动物的手段，来满足一阵口腹之欲，「人道」这回事只有予以扭曲了。□北美素食者协会：《素食主义的伦理学》
诸葛长青：孝敬父母、放生行善、多吃素食，必有神奇感应，必有好命运。太上感应篇说，祸福无门惟人自召。一切都是因果报应。