清明将至，茶友们终于等到甲午年春茶马上上市。而姑凉我所生活的大中原地区，最常饮用的当属信阳毛尖。
相对于信阳毛尖茶著名历史产地三山五云两潭一寨的有限产地，对应的是大量，嗯，很大量，嗯，反正就是数不清的特别大量的市场需求。就出现了现今低山，平地，甚至于外地的假毛尖占据了大量的茶叶市场空间。那么，如何在这假货横流的市场上“乱中取净”，寻到找到真正正本清源的好茶，就全凭各自认知了。
在这众茶友对新茶充满期待与警惕的时候，涵信茶道来与大家细数如何品评鉴别毛尖茶的几个基本角度与方法。
干茶：
高山上的毛尖茶茶芽尖、润、圆、实，色嫩黄带绿，质地柔润披满银毫；低山茶色泽干涩绿而不润，部分茶大小长短粗细不匀。
汤色：
判断茶品汤色的进本标准清澈明亮，如茶汤混浊则说明此茶品质有不足之处，而不是因为茶毫的多少，质地好的茶茶毫更多，但是汤色不会混浊；混汤的主要原因：茶生长的地方土层太厚，山低或产地不好。
陆羽《茶经》有云：“淮南名茶，光州为上。”之说。信阳毛尖作为我国传统的十大名茶之一，为什么就她是毫多就汤混呢？难道天下名茶就她毫毛多吗？大家可以看看汤不浑的毛尖茶是什么地方产的。不能只是偏听偏信。要为我们的毛尖茶正名！
香气：
纯正的山区信阳毛尖茶经过醒茶，就可以闻到浓郁醇厚的茶香，有的说是炒栗子香，有的说是炒豆子香，人的嗅觉会有一定的差异，但是茶的本性不会变。无论你觉得是那个香重，都必须是沁人心扉，浓而不厌的。
低山区和田地的就必然会有不雅的气味，多数容易出现的是泥土味道和水腥味，如果喷洒了所谓的生长剂之类的会有其它的味道，这样的茶饮用之后口腔和味蕾会有不舒适的感受。
不在毛尖生长范围的也会有其他的味道，多数香气不纯正。但是不法的商人会进行搀兑混淆你的品闻，这个就需要经过专业的比对，和品鉴品训才可以的。
采摘时间过晚的就会有青涩的树叶味叶子的质地会有青绿色，质感粗糙。
~~待续~~
涵信茶道
甲午年丁卯月庚子日