羊杂汤和刀削面作为大同最寻常的早餐，基本占据了早餐市场的半壁江山。刀削面全国各地都遍地开花，但大同羊杂汤却不太容易觅得踪影，问了一下当地人才得知大同的羊杂汤的主角是一种当地新鲜特制的土豆粉，筋道滑爽，但出了本地就很难寻到，所以也就可以理解原...(展开)
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
主料
羊杂 猪血
鲜土豆粉
辅料
五香料适量 葱姜适量
香菜末适量 胡麻油适量
油辣子适量 盐少许
羊杂汤的做法步骤
1. 将羊杂洗净、猪血切块备用
2. 锅中烧热油，把五香料放入炸香，取出香料
3. 将葱姜放入锅中煸炒出香味放入羊杂炒香，加入少许油辣子翻炒后放入足量的清水
4. 大火烧开后放入猪血及土豆粉煮10分钟，出锅前撒适量盐即可。香菜出锅后放。