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看了小吃早点吧里的很多贴子 都不够详细 下面我来我下方法 请带好板凳 。寂寞出品 都是精品
第一步：和面 准备材料 伍德利特筋面粉 盆。在盆里倒入一勺白糖 一勺鸡精 2勺盐 一瓢温水 化开后加入两勺泡打粉 在加入伍德利的特筋面粉 面粉与水的体积比大概是3比一。别问我重量 我都是凭感觉 的。把面粉和水抓匀以后 从盆的四周往中间按 大概3分钟按成以个面团 注意不能太稀也不能太硬 醒面
第2步 ：趁醒面的时候可以洗好生菜 ，油炸一些鸡柳 火腿 热狗
第3步 面团醒个10分钟左右就可以 盆下洒点油 这个时候的面团应该是光滑 不沾手 拿手按下去有弹性 接着把所有东西放好 带到摆摊的地方 我是用煤气的
第4步：揪面团 把板上弄点油 揪个面团揉成圆形 大小手掌握起来比较舒服的就可以 放在板上 压一下 接着还要等10分钟 刚揉的面团摊的时候伸缩性强 容易破
第5步：趁这个时间可以煎些鸡蛋 等面团醒好后就可以把它用手摊成长30厘米 宽20厘米的饼 注意要均匀 而且不能破 我摊的是长方形 后面包东西的时候方便
第6步 ：下锅 ，锅里加少许油 烧热 捏着饼一头的两端放到锅里 定好型 打一个鸡蛋在碗里 搅拌好 倒一半下去 我比较黑 一个饼半个鸡蛋 把饼再翻一面 好了 。摊面团和下锅新手很难掌握 ，多练习机次就好了 我的手指头不知道被烫多少次了
第7步：把饼有鸡蛋的那么刷上酱，里面顾客需要包上面就加上面 ，早上加鸡蛋和火腿的比较多 生菜我的是免费的 饼是2.5元 剪鸡蛋1.5元 火腿 热狗一元 鸡柳2元 深圳这边的消费大概平均一张饼加东西能卖到4元左右
有点啰嗦 。大概就是这样 酱的话大家可以参考酱香饼的酱 我比较懒 从师傅那拿的
卖早餐 味道 位置 形象都是很重要的。为人热情点 生意还是不错的 鸡蛋灌饼味道还可以 携带方便 可以边走边吃 又是现做 比较有吸引力 不容易浪费 常常我煎鸡蛋的时候就吸引好多好奇的人了
第一步：和面 准备材料 伍德利特筋面粉 盆。在盆里倒入一勺白糖 一勺鸡精 2勺盐 一瓢温水 化开后加入两勺泡打粉 在加入伍德利的特筋面粉 面粉与水的体积比大概是3比一。别问我重量 我都是凭感觉 的。把面粉和水抓匀以后 从盆的四周往中间按 大概3分钟按成以个面团 注意不能太稀也不能太硬 醒面
第2步 ：趁醒面的时候可以洗好生菜 ，油炸一些鸡柳 火腿 热狗
第3步 面团醒个10分钟左右就可以 盆下洒点油 这个时候的面团应该是光滑 不沾手 拿手按下去有弹性 接着把所有东西放好 带到摆摊的地方 我是用煤气的
第4步：揪面团 把板上弄点油 揪个面团揉成圆形 大小手掌握起来比较舒服的就可以 放在板上 压一下 接着还要等10分钟 刚揉的面团摊的时候伸缩性强 容易破
第5步：趁这个时间可以煎些鸡蛋 等面团醒好后就可以把它用手摊成长30厘米 宽20厘米的饼 注意要均匀 而且不能破 我摊的是长方形 后面包东西的时候方便
第6步 ：下锅 ，锅里加少许油 烧热 捏着饼一头的两端放到锅里 定好型 打一个鸡蛋在碗里 搅拌好 倒一半下去 我比较黑 一个饼半个鸡蛋 把饼再翻一面 好了 。摊面团和下锅新手很难掌握 ，多练习机次就好了 我的手指头不知道被烫多少次了
第7步：把饼有鸡蛋的那么刷上酱，里面顾客需要包上面就加上面 ，早上加鸡蛋和火腿的比较多 生菜我的是免费的 饼是2.5元 剪鸡蛋1.5元 火腿 热狗一元 鸡柳2元 深圳这边的消费大概平均一张饼加东西能卖到4元左右
有点啰嗦 。大概就是这样 酱的话大家可以参考酱香饼的酱 我比较懒 从师傅那拿的
卖早餐 味道 位置 形象都是很重要的。为人热情点 生意还是不错的 鸡蛋灌饼味道还可以 携带方便 可以边走边吃 又是现做 比较有吸引力 不容易浪费 常常我煎鸡蛋的时候就吸引好多好奇的人了
