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传统餐饮怎样走移动互联网之路

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第一,打造品牌微信公众账号。这是很重要的,这相当于对人的第一印象。比如,像星巴克那样,给自己弄一个标志性的头像和温馨关爱的标签话语。
第二,与粉丝进行轻松时尚的互动。星巴克通过音乐曲目的方式来巧妙地与粉丝进行互动,不但能够赢得粉丝的喜爱,而且还带给粉丝一种关怀感。有利于粉丝将其更好地传播和扩散,而且这也十分符合喜欢星巴克粉丝的内在要求。
第三,富有创意,优惠活动要宣传及时。无论是星巴克的“冰摇沁爽?自然醒”还是“早安闹钟”活动,都体现出了星巴克的创意。当然,这也告诉餐饮业企业,想要通过微信营销来取得成功,获得粉丝支持,就要开动脑筋,想出富有创意的活动和内容。当然,在这个过程中,实体店与微信的推广要同步进行,优惠活动要及时为粉丝送上。
重点微信运营:在微信公众账号运营方面加大投入,整体理念上侧重于客户管理而不是疯狂营销,利用微信掌握自己的忠实客户群体是首要任务。
人人都是自媒体:鼓励员工在社会化媒体平台上与顾客进行互粉互动,并且配有内部奖励机制推动落实,甚至在考虑每个服务员胸口印个人微信二维码让顾客来扫一扫,力求打造一批店内达人员工,去直接影响消费群体,从而带来新的顾客,提升整体的品牌价值。
找到符合定位的渠道:该品牌旗下目前有两个子品牌,分别对应两种消费水平的人群,因此在宣传推广渠道上的选择也不同,高端的放在微信公众平台上,低端的放在手Q和空间上,运营的思路和手段也会做不同调整。
产品先外包后投资:新媒体开发不找很大的外包开发公司做,而是找了刚出来创业没多久的小工作室完成,这样选择的原因一是小团队有激情有创意不公式化,二是从产品未来发展考虑,如果产品可行并有机会做大,可以把外包团队直接收购。
提供多元化服务:顾客不可能一年365天吃火锅,加盟比如costa、许留山、外婆家等消费群体定位相对重合的餐饮品牌,为会员提供多方位多元化的服务和优惠,将大大丰富自己的餐饮生态圈,也将有可能成为一个餐饮平台。
线下到线上的O2O:餐饮企业如果只做线上到线下的引流不靠谱,成本会越来越高,必须想办法将线下顾客再带到线上自己平台去,可以尝试的路径是利用微信扫一扫加关注给优惠这种低门槛的进入方式,先圈起一拨普通会员,然后再从中发展愿意购买充值卡的忠实会员。
以上观点可供一些连锁的传统餐饮企业参考,当然理解能力和执行能力会影响到最终结果,并且这是一条比较漫长的道路,但长久来看将有可能完成传统企业互联网化的逆袭。
最后说下这次交流中暴露出有关传统企业和互联网结合的问题。
为什么传统企业转型那么难?我碰到大部分转型难的企业是执行的人比老板看得清楚想得明白,但就是推动不了,这个火锅连锁店则是反过来,老板比执行的人在互联网方面方向感更好,他掌舵下面人执行就顺利许多。所以传统企业的老板洗脑工作得加强,但是千万别傻乎乎去听什么用微信月入百万的课,那只会让你脑子更像浆糊。
互联网思维做餐饮企业能做大不?这个老板对煎饼和牛腩故事也颇为熟悉,但他有不同意见,个人品牌造就的自媒体餐饮企业如何实现规模化,毕竟一旦开始做连锁就要面临采购、物流、厨房、服务等规范化的问题,而且如何保证创始人的持久创新力也是一个问题。
传统企业缺乏数据分析管理能力。传统企业从来都不缺数据,各种ERP、CRM早就上了,但是如何查看和使用却很少清楚,因此不管是做内容营销还是产品服务时,很多都是闭门造车猜顾客喜欢……所以精准营销也只能是一句空话了。
传统企业缺乏产品运营的能力。该企业也在纠结服务号和订阅号的问题,但纠结的点是转了服务号以后该如何去规划功能和服务,毕竟现在管微信的都是做内容营销品牌策划的人,转到产品层面还是比较难的。


1楼2014-04-09 09:01回复