樱桃又名车厘子，是春季上市最早的果品，故有“春果第一枝”的美称。它不仅味美形娇，味道甘甜，而且还营养丰富，在食疗保健养生的价值很高。
山东樱桃——中国大樱桃之乡
　　樱桃不仅果子娇贵极难保存，樱桃树也是极难侍候，早有樱桃好吃树难种的俗语。从将树苗种到土里，需在经历五年的等待才会开花结果，这五年的等待也是樱桃价格贵的原因之一。樱桃树对气候要求极高，太冷不开花结果，太热果子还没等采摘就迅速的坏掉，雨水太多果子容易开裂。樱桃树适合种在北风向阳处。所以，只有烟台盛产樱桃。
　　烟台大樱桃，原产于亚洲西部和欧洲东南部，于19世纪70年代引入山东省烟台地区开始栽培，是春季上市最早的果品，故以“北方春果第一枝”闻名遐迩。早在1996年，就被国家评为“中国大樱桃之乡”，现已成为全国面积最大、产量最高、品质最优的大樱桃商品基地。
樱桃的营养价值主要有：
　　每100克樱桃的果肉中，其铁的含量多达6毫克，是相同重量的苹果的15倍、香蕉的5倍、草莓的8倍、红枣的10倍，可谓水果中铁含量的“公主”。此外，樱桃还富含比其他水果更多的胡萝卜素、维生素B、C及钙、磷等矿物元素。

吃樱桃的好处：
1、抗贫血，促进血液生成 樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，防治缺铁性贫血。
2．防治麻疹，麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。
3．祛风胜湿杀虫，樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。
4．收涩止痛，民间经验表明，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。
5．养颜驻容，樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。