20世纪人们对蛋白质的认识只是停留在初级阶段，对蛋白质的研究大多是低层次结构的研究，例如：对氨基酸、蛋白肽的研究。21世纪高等院校教材现代生物化学工程学明确指出：蛋白质的一级结构氨基酸、二级结构蛋白肽，是蛋白质的低级结构，蛋白质的三维空间功能结构是蛋白质的高级结构。http://peopleurl.cn/aqeYne