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坷垃窑烤红薯是我父辈的儿时记忆，我只是听说却没有见过，更没有吃过，马年春节，在老爷子的带领下，回味了这个远去的味道。
父辈说起来红薯，有甜的味道，也有苦的味道。在中国，红薯和农民一样朴实无华，却格外高产，味道甘甜，适合做细粮的代替物，它承担太多的记忆，大饥荒的年代，它曾救了不少人的性命，我曾经听说过很多关于它的故事。
烤坷垃窑是那个年代很多人的游戏，红薯作为易得的东西，虽然作为集体粮食，却没有麦子、大米那么珍贵，偶尔拿几个也没人责怪，在“挣工分”的“放歇”时间段，就可以完成，因此成为许多人用来充饥的好办法。
现在看来，也是一种野外求生或者提高野外生存质量的好方法。
在物质丰富，加工手段多样的现在，想吃一个坷垃窑烤红薯，可能是很少人才能做到的了，毕竟它是古法的继承，更多的需要手工完成。
说了这么多闲话，哈哈。
下面说流程。
需要：坷垃（干土块）、柴禾（干燥干净）、红薯（铁皮红薯上好选择）、铁铲（干净）等材料。
准备工作：建造坷垃窑。
建造坷垃窑就是一项小的工程，应该奉天时，择地利，观风向，齐人和，然后统一部署，井然有序的进行。
你应该确定当天的天气适合动工，如果当天可能会下雨，还是劝你换个晴朗的天气，那样才能保证你能把烤红薯吃到嘴里。
选择一块没有积水的高地，挖出一个地槽，根据烤的数量，不应太深。
选择风向，应该根据季节和当天的情况，选择上风口做窑口，就是顺着风做窑口，否则会被烟火呛到。
然后将坷垃逐层摆放，做成一个窑，这是最考验手工的，除非经验特别丰富，还真不一定能建造出漂亮的形状。
不过我们只是需要坷垃能围起来，形成鸡蛋壳一样的构造，然后能在其内部点燃柴禾后均匀受热，美观与否不多做要求。
完工的窑，多来几张特写。
父辈说起来红薯，有甜的味道，也有苦的味道。在中国，红薯和农民一样朴实无华，却格外高产，味道甘甜，适合做细粮的代替物，它承担太多的记忆，大饥荒的年代，它曾救了不少人的性命，我曾经听说过很多关于它的故事。
烤坷垃窑是那个年代很多人的游戏，红薯作为易得的东西，虽然作为集体粮食，却没有麦子、大米那么珍贵，偶尔拿几个也没人责怪，在“挣工分”的“放歇”时间段，就可以完成，因此成为许多人用来充饥的好办法。
现在看来，也是一种野外求生或者提高野外生存质量的好方法。
在物质丰富，加工手段多样的现在，想吃一个坷垃窑烤红薯，可能是很少人才能做到的了，毕竟它是古法的继承，更多的需要手工完成。
说了这么多闲话，哈哈。
下面说流程。
需要：坷垃（干土块）、柴禾（干燥干净）、红薯（铁皮红薯上好选择）、铁铲（干净）等材料。
准备工作：建造坷垃窑。
建造坷垃窑就是一项小的工程，应该奉天时，择地利，观风向，齐人和，然后统一部署，井然有序的进行。
你应该确定当天的天气适合动工，如果当天可能会下雨，还是劝你换个晴朗的天气，那样才能保证你能把烤红薯吃到嘴里。
选择一块没有积水的高地，挖出一个地槽，根据烤的数量，不应太深。
选择风向，应该根据季节和当天的情况，选择上风口做窑口，就是顺着风做窑口，否则会被烟火呛到。
然后将坷垃逐层摆放，做成一个窑，这是最考验手工的，除非经验特别丰富，还真不一定能建造出漂亮的形状。
不过我们只是需要坷垃能围起来，形成鸡蛋壳一样的构造，然后能在其内部点燃柴禾后均匀受热，美观与否不多做要求。
完工的窑，多来几张特写。
