传统的饮水机采用热敏电阻进行温控，饮水机将水从室温加热到沸腾，温控开关断开，停止加热;之后温度缓缓下降，当温度下降到一定时，温控开关闭合，然后又继续加热到沸腾，如此周而复始。如果用户在喝完水之后忘记切断电源，就会使水反复烧开，不仅浪费能源，而且容易形成含有重金属、砷化物等有害物质的“千滚水”。
现在市场上的家用饮水机存在千滚水现象，即只要不关闭电源，饮水机的加热罐会在水温度较低时不断加热。一方面千滚水对饮用者身体不好；另一方面造成能源的浪费。而且家用饮水机存在冷热水混水现象，即在加热罐水不满的情况下，冷水会不停的注入加热罐，与热水混在一起，使水温一直达不到沸腾，饮用者喝不到真正的开水。
　　而新型的饮水机结合热交换技术，为饮水机设计一个节能环保的温控系统，弥补饮水机的这些缺点。采用水电联动阀技术，热能回收技术，饮水机在常压下工作，并且水经过多级过滤，使用更安全更省电，喝温开水更能省电80％。据测，200人每天喝400升温开水，用永宸节能饮水机只需要7.2度电，而使用普通开水器需用38度电，因此，永宸节能饮水机比普通开水器每天节约30.8度电，每月节约924度电，每年节约11088度，按每度1元，每年可省1.1万元。
节能饮水机原理图如下：

节能饮水机 原理图
节约能源、降低能源消耗。 节能饮水机，是社会不断发展的又一产物。在这个推崇节能，减排的时代，节能饮水机无疑是企业单位、酒店、部队、车站、机场、工厂、医院、学校等公共场合不可缺少的设施。节能饮水机是利用电能转化为热能加热开水的。当20℃的自来水经过热交换器吸收了开水热能后，进入热水罐前已升温至约85℃。从85℃加热到100℃，只需要加热15℃。而普通饮水机把自来水从20℃加热到100℃需要加热80℃。因此从节能角度来讲，节能饮水机大约比普通饮水机节能的80%。且节能饮水机最大的特点除了可以节约成本，节能降耗处，还可以直接有温开水的饮用，一般的饮水机无论是普通开水器还是桶装水都只有冷、热两种饮水，这大大限制了使用度。