首先自我介绍一下，我是安徽界首人87年出生，16岁下学开始学板面，18岁就当师傅给别人干板面馆炒菜，基本上店里的事情都是我自己做。今年28岁干板面10几年了，绝对算的上是老师傅！这几年板面的发展确实比前几年强点，但是今天板面的发展并不理想！为什么这样说，拿兰州拉面来说，相信大家和我一样在全国各地的大街小巷都能看到这样的招牌，太多太多了！只要吃过正宗板面的朋友都知道，板面的味道一定在兰州拉面之上！（注明：我所说正宗板面，是用油炸羊肉，和手工摔出来的！现在有一半以上的板面都是用压面条机压出来的，这样的面和手工摔出来的比较，真的很难吃！）板面为什么就没有兰州拉面那么的有名气呢？本人分析有以下2点，
1：做板面生意的人少，为什么少？这是因为板面没有一个好的招牌，兰州拉面4个字已经深入人心！板面这俩个字好像也没有几个人知道是什么东西吧？所以说板面的品牌必须要打出去！要更多的人吃到这种面食！这就要有更多朋友加入这个事业里！
2：现在的板面本质已经脱离它的原始，为什么这样说：记得我刚学做板面的时候，那个时候板面是最正宗得！用油炸羊肉，然后再熬汤，手工摔出来的面，而且还便宜实惠，2块钱一碗就能吃饱，现在的板面6块7块肉都看不见一块！确实老板们也为了追求利益，不然就赔本了。贵了吧大家就吃不起了。今天的生意确实不好做啊！
本人一心想把板面发扬光大，让更多的人吃到这种面。希望有志同道合的朋友和我一起把板面做到中国的大街小巷！！我的电话15156663786 大家直接打我电话，我本人不上QQ