【串烧鱿鱼】1）鲜鱿鱼开水 烫去表皮洗净。2）竹签开水烫过。3）鱿鱼横向切条，加料酒，生抽，白胡椒粉，蚝油，腌渍10分钟用竹签串起来。4）碗内加烤肉酱1勺，蒸鱼豉油半勺，水1勺，拌匀。5）锅内加油热，中小火，鱿鱼串放入煎熟变黄色。再倒入料汁，大火，鱿鱼收汁，撒孜然粉即可。【转】