为什么我用手机发的图片都那么白？！

第四步 用1/3 2/3的混合方法 把二三步混合
具体取1/3蛋白霜到蛋黄糊里 用刮刀翻拌均匀
注意 一定是刮刀 不能用蛋抽了 手法是翻拌加切拌 翻拌就是把底下的面糊翻上来 在拍下去 切拌就切就行了..........
拌匀后 再倒回蛋白霜里 继续刮刀翻拌 直到搅拌均匀
然后 倒入模具就行了 这回是8寸的模具（如果你只有6寸的 那就把配方全部×2/3）把模具在桌上用力震两下 消除大气泡
（子瑜妈妈是1/3 1/3 1/3的混合方法 其实都行的）
注意 这步开始的时候 你的烤箱就要预热了 理论上是170度 40min 但根据每个人的烤箱性能 温度肯定是不一样的 楼楼的第一个不知名的牌子的烤箱 就正好是170度 后来换了个长帝的 就需要调低20度左右 一般的家用小烤箱温度都偏高 调低个10到20度就比较正常了 这个需要自己多试验 才能掌握自己烤箱的性能

最后 进烤箱烤就行了 小烤箱建议放到中下层 不然戚风膨起会触到加热管 导致上面糊掉 烤个40来分钟的 拿出来 用牙签竖直扎下去 牙签上没有残留物 就说明烤好了
拿出烤箱后 再用力震一下 然后立即倒扣 注意 是立即！
然后就别管他了 晾到完全冷却才行

刚才居然在烘焙吧看到一位女汉子真的用筷子打发了蛋清……真心给跪了 好吧 收回我的话

好好吃的样子

我是烟台开发区的，小文文你呢？