学校食堂防投毒措施
1、食堂操作间闲杂人员一律不得进入，张贴明显标志。
2、食堂钥匙不得转交非工作人员，如需维修等，必须报总务处批准并由专人在现场。
3、食堂工作人员上班时应检查门锁是否有撬过的痕迹，以及调味罐等是否原样，发现异常立即上报校领导。
4、食堂里禁止摆放无关的化学物质及药品。
5、建立领导巡查制度，重视食堂卫生与安全，每次巡查均要有记录。
6、一旦发现有投毒迹象或已发生，应立即进行抢救和向上级领导汇报，并及时向公安机关报案。

食物中毒的特点：
1、来势凶猛 时间集中
常常是突然发病，少则几人、几十人，多则数百人、上千人，而且集中在一个时段；
2、与食物相关
中毒者往往是吃了同一种或几种食物而发病。一般发生在同一个餐厅、同一个食堂；
3、症状相似
大都有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、无力等症状；
4、无传染性
中毒者和健康人之间不传染；
5、季节性明显
一年中夏秋季节居多，因为夏秋季气温较高，微生物容易大量生长繁殖。同时在此季节，人体的抵抗力有所下降，易感性高。另外农药培植出来的物资和果品较多。

二、植物性食物中毒的预防
1.毒蘑菇中毒及其预防
蘑菇的品种很多，有的可以食用。且味道鲜美，营养丰富，而有的含有毒素，容易引起中毒。预防措施如下:
(1)对无法识别或过去没有食用过的脚菇:必须经有关部门鉴定.确认无毒后方可食用。
(2)掌握毒菇的特征，不食毒蘑菇。毒解菇的盖色泽美丽.或呈黏土色；蘑菇柄上有毒环；大多生长在腐致物或粪土上，破碎后颜色与原先大不一样；用水煮时可使银器、大蒜和米饭变黑。

3.四季豆中毒及其预防
四季豆中毒与四季豆的品种、产地、季节和烹调方法有关，常因食用贮藏时间过久、烹制未熟透的菜豆而引起。四季豆中毒一般发生在9至10月。预防措施如下：
(1)烹制四季豆前，应先将四季豆放入清水中浸泡或将其放入开水中烫泡10分钟，捞出后再烹剐食用。
(2)烹制时要烧熟、煮透。

4.鲜黄花菜中毒及其预防
如果食用没有经过处理的鲜黄花菜.可引起中毒.预防措施如下：
(1)不吃腐败变质的鲜黄花菜.最好食用干黄花莱。
(2)食用鲜黄花菜时应先去掉长柄.用开水黄一下，再用冷水浸泡，然后再和其他菜或肉食搭配烹制.不要单独炒食黄花菜.并且要控制摄入量。
(3)制作黄花菜时必须彻底加热。

三、动物性食物中毒及其预防
1.河豚鱼中毒及其预防
河豚鱼肉一般无毒，但河豚的卵巢、鱼卵、肝脏、皮肤、血液等含有河豚毒素和河豚酸等剧毒，可以使人中毒甚至导致死亡。预防措施是尽量不吃河豚鱼，确保无虞。
河豚鱼常见的有10多种.但它们的外形均有以下共间特征:嘴小、尾小、无鳃盖;有四颗大板牙；体呈圆捅形，前大后小，背部深色，有虎皮纹、星点状斑纹.腹部浅谈。如发现有上述特征的鱼，不应食用。

2.锌中毒及其预防
各种食物中普遍存在着微量的锌，通常不会引起食物中毒。但如果镀锌容器或工具与有机酸和酸性食品长期接触，使锌溶解于食品中，人食用后就可引起中毒。
预防锌中毒的措施主要是:禁止用镀锌容器盛装饮料和食品，特别是酸性食品。

4.铜中毒及其预防
在日常生活中，若用铜锅熬煮食品或用铜器盛装食品，往往会引起铜中毒.因此，禁止用铜锅熬煮食品或用铜器盛装食品。
5.亚硝酸盐中毒及其预防
腐烂变质的疏菜、在高温下存放时间过长的菜肴、刚刚腌制的菜等往往含有大量的亚硝酸盐，食用这些食物可引起亚硝酸盐中毒。预防措施如下:
(1)新鲜蔬菜要注意保鲜，存放在干操、通风和阴凉处，避免在高盆下长时间存放
(2)不食用腐烂变质的蔬菜。
(3)烹调好的菜肴不要在高温下长时间存放.井注愈保持容器和环境卫生，防止微生物污染。

介绍完以上饮食卫生安全知识以后，我们再来看看学生宿舍中的一些问题

超实用宿舍生存手册
宿舍投毒案，舍友成后妈，这虽然是一些偶然事件，但也让大家注意到与舍友相处的重要性。该如何把握舍友亲疏远近的分寸？怎样有一个和谐的宿舍环境？总结一下宿舍生活的要点。

——全文完——
希望大家都有一个愉快的大学生活。

老师 ，干巴得 ！