春天里一定要吃的小菜 　　这菜做出来好多天了，一直忙着没有整理出来，以前俗语说谷雨前后吃香椿最美了，现在看来等不到谷雨，清明时就有些老了。 　　没有等到我妈回老家弄，先买了些回来，炒蛋，拌豆腐，尝了鲜再说。 　　嘿嘿，等我妈妈回家弄来之后，大批的香椿只好想着法子贮藏了。 　　今年用了三种方法，小试一下，看哪个更好。 　　一是焯水后冷冻，二是焯水后切碎拌盐，三是焯水后拌盐和大量的油，等些日子才能看出来哪个更好呢。到时候分享。 　　香椿拌豆腐，很清爽的吃法，比起炒蛋和香椿香儿，更爱这个。