【概述】
菠萝过敏症指进食菠萝后表现的以过敏为主的症状群。菠萝主要产于我围岭南和东南亚一带，致敏物质可能是菠萝的酶类蛋白，在盐水中浸泡或加热煮熟可使之破坏。只有部分人食后会发生过敏，可能与个人体质有关。可发生普通过敏、急性肺水肿、过敏性休克或严重的心律失常。
【治疗】
菠萝过敏症的急救原则是抗过敏，去除过敏原，及时抢救，监护危重症患者。立刻皮下注射1：1000肾上腺素或静脉注射1：10000的稀释注射液，剂量为每次0.0l mg/kg，并适当使用皮质激素。应用抗组胺药物，如非那根、扑尔敏、苯海拉明，并可用钙剂以缓解临床过敏症状。同时争取时间排出过敏原，如催吐(昏迷、危重患者禁用)、盐水洗胃、导泻。对呼吸困难的及其他危重患者建立人工气道，抗休克，监测生命体征，直至平稳和症状缓解。
【饮食】
曾经发生过敏者要禁食菠萝，菠萝食前用盐水或酱油浸泡，或配菜煮熟后吃，可预防过敏。
【保健】
还有一些水果也易引起过敏，特别是热带水果，如芒果、香蕉、杨桃、猕猴桃等，引起过敏的物质各有不同，像芒果是致敏性蛋白、醛酸，有些则可能是残留的生长激素、催熟剂、保鲜剂等。