请问西式厨刀的厚度一般是多少？

如题，还有就是日式厨刀和德式厨刀哪个日常使用更方便点？最顺手的长度是多少？

规格一般都是刃1800MM

刃长210吧，职业的用240以上的，厚度2.5以上最好，薄了容易弯。

日系德系都有各种类型，日系有菜切，出刃，三德，牛刀等等。看你用哪种。可以从三德入门。然后是菜切和牛刀两种路线

8寸主厨刀厚度2毫米，三德7寸的薄些1.5毫米厚。一遍家庭用8寸20厘米主厨和7寸的三德就够了。10寸主厨刀太长了。

德式厨刀好搭理，日常维护一个磨刀棒就够了，家庭用方便。日式的需要砥石搭理。如果只是家庭做饭，推荐德刀。

西厨刀也有很多种，一般家用就是一把20cm，一把10cm以内的小蔬果刀。主厨刀看产品线，一般贵的比较厚，从2cm到3cm都有

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