最近微博看各种诱人的面条图案，忍不住自己也手痒了。在牛肉面和鸡汤面之间拉锯好久，还是选了清淡些的鸡汤面。
首先是煮鸡汤，我直接用鸡肉煮的，不喜欢鸡油味，所以我像一个强迫症一样花了好长时间把所有的包括隐藏在瘦肉里的鸡油都剔掉了。
煮法很简单，或者说我只喜欢用最简单的方式去煮。
砂锅加满水，鸡肉下锅，调料装在烀肉装调料的用的小盒子里，这步不重要，主要是怕煮久了葱煮烂了影响美观。我的调味料加的葱段，姜片，花椒粒。根据自己口味酌情加盐，如果不能够明白酌情是什么量就一边加一边尝，满意为止。大火煮开，中火煮十分钟换小火慢慢熬。我熬了有一个半小时将近两个小时的样子吧。这时候鸡汤就很香浓了。盛出备用也可以，直接在里面下面也可以，注意的是直接下面的为了汤比较清亮，擀面条时候不要让面条沾干面粉，揉面要充分。加青菜，荷包蛋，这些都比较简单了，和煮个麻烦点的方便面也差不了多少，起锅时候撒点白胡椒粉，有助于提升口感。
手擀面和方便面区别不太大，不一样的就是自己准备汤头和面条。不把做饭看得那么难他其实是一件很有趣的事情。