有机竹叶菜，旋花科，番薯属一年生或多年生草本。又名蕹菜。以绿叶和嫩茎供食用。原产中国热带地区，广泛分布东南亚。现我国华南、华中、华东和西南各地普遍栽培，是夏秋季的重要蔬菜。
营养成分
每100克含水分92.9克 ，能量20千卡，能量84千焦，蛋白质2.2克，脂肪0.3克，碳水化合物3.6克，膳食纤维1.4克，灰份1克，维生素A253毫克，胡萝卜素1520毫克，硫胺素0.03微克 核黄素0.08毫克，尼克酸0.8毫克，维生素C25毫克，维生素E1.09毫克 钙99毫克，磷38毫克，钾243毫克，钠94.3毫克，镁29毫克，铁2.3毫克，锌0.39毫克，硒1.2微克，铜0.1毫克，0.67 锰毫克
食疗作用
解毒排毒：
清热解毒，利尿，止血。用于食物中毒，黄藤、钩吻、砒霜、野菇中毒，小便不利，尿血，鼻衄，咳血；外用治疮疡肿毒。
防癌：
有机竹叶菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。
降脂减肥:
有机竹叶菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。
美容佳品:
有机竹叶菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
防暑解热:
有机竹叶菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。竹叶菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。