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粘布问题待解决
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沉睡的五丈原
核心吧友
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本人新手!!!去年中秋节开始做!最近突然不知道怎么回事?做出来得豆腐老是会粘布!!!我的不是每天用之前就用碱水煮过的!!!而且每天都会晒干~~~不知道怎么回事~~~求大伙指点一二~~~
送TA礼物
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1楼
2014-05-19 13:50
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深居
核心吧友
7
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点浆 欠 压得急
IP属地:山东
2楼
2014-05-19 14:43
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沸腾双子
铁杆吧友
9
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先搞清楚为什么粘布 点浆不均匀 豆脑有糊状透过布眼发生粘布 这个情况只有新手会犯 有了经验就不会发生了。
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3楼
2014-05-19 18:26
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无人理的小蝼蚁
中级粉丝
2
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暴晒过度!千万不要长时间暴晒.
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4楼
2014-05-19 19:37
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卖豆郎
知名人士
11
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布和脑两方面找原因
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5楼
2014-05-23 11:37
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沉睡的五丈原
核心吧友
7
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谢谢各位大神!!!问题已基本解决~~
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6楼
2014-05-23 14:05
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吉林大锅小作坊
铁杆吧友
8
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如果你做大豆腐,就是水豆腐,不用晾布。碱用凉水化开,把每天用完的布直接泡里边,用手套个袋子抓一把碱就行,别放多了。指定不粘,我就这么干
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7楼
2014-05-23 20:20
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沉睡的五丈原
核心吧友
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这样的豆脑做的行吗??
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8楼
2014-05-23 21:49
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沉睡的五丈原
核心吧友
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这种豆腐怎么才能提高出品率??
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9楼
2014-05-23 21:51
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沉睡的五丈原
核心吧友
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这种“花”豆腐一斤能卖到3块钱~!不过产量提不上去~!
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10楼
2014-05-24 11:57
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好学的小刘同志
核心吧友
7
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就是点嫩了
11楼
2014-05-26 13:41
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咨询者人
核心吧友
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还有一个办法 步没那掉之前 泼点水 就没那么粘了 你点稍微有点嫩在加一点点就OK了
12楼
2014-05-26 14:54
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黎天明ltm
铁杆吧友
9
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第一次看到花豆腐,不过很好!
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13楼
2014-05-26 15:32
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阿东iPhone4S
初级粉丝
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同僚,你好。。。你说用碱泡布是泡了在滤清水才用么。。。
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14楼
2014-11-08 23:03
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婲錵厷孑
核心吧友
7
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是因为用的新豆子吧?刚出的新豆子就粘布~!
15楼
2014-11-09 06:10
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