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浆鱼片怎么浆才能下锅不脱浆，求大师指点

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师傅总说我鱼片浆不好，求指导
来自Android客户端1楼2014-05-27 11:00回复
    和油温也有一点关系，纯属个人意见，不喜勿喷。
    来自Android客户端2楼2014-05-27 12:37
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      是不是跟做水煮鱼一样么
      来自iPhone客户端3楼2014-05-27 13:33
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        首先你是问对人了，把切好的鱼片用水多洗几遍，然后把鱼片上的水全部用手捏干，然后生粉用少放点，不能多也不能少，然后开始搅拌，最好2分钟。按照我说的做，绝对对的。因为我也是打荷的，天天酱鱼片
        来自Android客户端4楼2014-05-27 18:39
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          最好是现将现用。鱼肉鸡肉都是这样子。
          来自Android客户端5楼2014-05-27 19:04
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            鱼片劈好后 用水反复清洗 然后把水倒干净 先白酒 盐 味精 量的大小自己把握 然后放蛋清 反复用手拌 最后生粉
            IP属地:江苏来自Android客户端6楼2014-05-27 19:08
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              对了浆的鱼片不要过水 一过水不是才浆了嘛
              IP属地:江苏来自Android客户端7楼2014-05-27 19:10
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                哦 对了 如果你鱼片不是当时用的话 可以用清油封起来
                IP属地:江苏来自Android客户端8楼2014-05-27 19:15
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                  我随手一打就是漂亮的十五个字哈。
                  来自Android客户端9楼2014-05-28 01:46
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                    生分要分两次上，
                    来自Android客户端10楼2014-05-28 04:37
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                      热锅冷油，，三四层下锅
                      来自Android客户端11楼2014-05-28 22:48
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