世上唯一一条放之四海而皆准的准则，大概就是“民以食为天”了吧。对于身处加国的学子们来说，以下的美食是绝对不容错过的哦——<?xml:namespace prefix="o" ns="urn:schemas-microsoft-com:office:office"></?xml:namespace>
一．生鲜系列：
1. 龙虾：
龙虾是加拿大东海岸的特产，百分之百为野生,只能生长在纯净的北纬45度海域。加拿大新不伦瑞克省的雪迪克（Shediac）因出产优质龙虾而享有“世界龙虾之都”的美誉。它有全世界最好的盐水海滩，在最高达到24℃的水温里，产出的龙虾肥美而多汁。
加拿大渔民世代使用相同的陷笼，将陷笼系在绳子上，并且每个陷笼每次只能捕获一只龙虾。这种方法对生态伤害小，口味鲜美。海鲜爱好者们往往将硬壳大西洋加拿大龙虾视为”海鲜之王”…这一事实无可争辩。加拿大龙虾不仅味道鲜美适合于各种烹调方式，并且富含优质蛋白质。
消费者一直面临着在减肥及美食之间两难选择的窘境。硬壳龙虾肉属于低脂低碳水化合物、高蛋白食品。实际上，加拿大龙虾所含的饱和脂肪酸、卡路里及胆固醇的含量要比许多大众喜爱的低脂肪食品更低。每份加拿大龙虾的卡路里含量低于100（89%的卡路里来自蛋白质），加拿大龙虾是各种美食爱好者（包括节食瘦身者）的不二选择。
小贴士——白灼龙虾的烹调方式：
1、龙虾用清水泡4小时，用刷子刷去腹部黑泥沙，剔出沙线。
2、沙锅上火，加水烧沸，放入葱丝、姜丝、料酒和龙虾，加少许盐、味精调味，
煮10—20分钟（根据龙虾大小来决定）后捞出。
3、将蒜蓉辣酱、辣椒油、真味鲜调匀，和龙虾一同上桌即可。
2. 牡丹虾：
全球海虾之极品，因其鲜红色泽而在华人区誉为“牡丹虾”。虾身体色红褐，虾头两侧有条状白纹，虾身亦有圆点白班。虾长可达20以上。此虾盛产于加拿大西部卑诗省深水区域。
牡丹虾以生食为主，虾肉肥硕，极富弹性，鲜爽无比，甘甜浓郁，余味悠长。牡丹虾是做刺身的绝佳美味，深受加拿大西部华人欢迎，称为“温哥华虾”“BC虾”，足见其代表性。牡丹虾价格不菲，属于高档海虾，在日、韩、台湾等地享有盛名。
牡丹虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，同时含有丰富的矿物质如钙、碘、磷、铁等）对人类的健康极有裨益。根据科学分析，牡丹虾可食部分蛋白质占20.3％左右。
3. 雪蟹：
雪蟹生活在加拿大沿岸冰冷的海水中，平均重量在1千克左右。雪蟹的名字来源于它那雪白的肉质和鲜美的味道，是最鲜美且最受欢迎的甲壳类海产之一。
新鲜的冷冻加拿大雪蟹可全年大量供应。在捕捞后数小时内，雪蟹活运至加工厂，清洗煮熟后，经由最先进的冷冻加工技术处理，完美的保留了雪蟹的口味，雪白的肉色和细嫩的质地。
雪蟹可以清蒸，嫩煎，烘焙或微波烹饪。无论是雪蟹鸡尾酒、蟹钳、蟹腿，或做为“小吃”的肉块，它略甜的口味和雪白细嫩的肉质深受消费者的青睐。多样的切制形式使其成为美味生活的完美选择。
4. 蓝鳍金枪鱼：
蓝鳍金枪鱼，又称为北太平洋蓝鳍金枪鱼，是生长速度最慢的金枪鱼种类，寿命长达20年或以上。成体的蓝鳍金枪鱼长度可以达到3米，重量达到400千克，是金枪鱼种类中体形最大种类。
高脂肪期的蓝鳍金枪鱼味道最好，价格最高。该品种捕捞量不到全球金枪鱼总捕捞量的1%，也称真金枪鱼。在台湾，蓝鳍金枪鱼被称为“北方黑鲔”。
蓝鳍金枪鱼是最受欢迎的食用鱼之一。其肉质鲜美，是制作生鱼片的良好食材，一尾上好的黑鲔鱼售价在东京筑地市场往往可以超过10万美金。
5. 多春鱼：
“八载多春伤，橙子多春鱼。”在秋季的加拿大，多春鱼成了饭桌上的主宰。
鱼的个头虽不大，肉质却特别嫩滑，表面金黄，鱼骨已经煎酥，配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美！煎好的鱼身带着蛋香的酥脆，鱼肉的清甜鲜美，特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时，细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感。
多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。
二．熟食类：
1. 蒙特利尔熏肉：
熏肉在20世纪初风靡蒙特利尔，它由香料腌制过的牛腩制成。而最著名的莫过于蒙特利尔特色熏肉三明治了。食用时，可以在无籽黑麦面包片上堆砌高达2英尺的手切熏肉,佐以黄芥末酱。
蒙特利尔老字号熏肉饭馆Schwartz’s是不同阶层和文化背景的居民享用美食的聚集地。这是一家老牌的熟食店，在一家又长又窄的沿街店铺里，有一个午餐柜台和拥挤在一起的几张小桌子。店里总是挤满了人，人们完全不介意与陌生人如此接近，因为他们完全沉浸在美味的菜肴里了。菜肴的种类不多，没有蔬菜也不提供酒。但是这家店还是非常有人气，可能需要排队等候。
来蒙特利尔,千万要记得排队尝尝熏肉哦！
2. 牛排：
烤牛排是加拿大人最喜爱的名菜之一。无论是参加宴会还是到加拿大朋友家作客，好客的主人常常以牛排款待他们的客人。夏季出外郊游时,他们也常常带上一份份生牛排和轻便的烤牛排工具——一只铁条架子，一只炉子和一些易燃的煤球。于是尽兴娱乐之后,一面欣赏大自然的美景，一面咀嚼着刚烤熟的牛排，确实是别有一番乐趣。
加拿大的艾伯塔省有辽阔无垠的草场，南部重要城市卡尔加里周边地区是牛仔故乡。艾伯塔省的牛肉世界闻名，这些“享誉世界”的牛肉是做西餐牛排的上等材料。因此“艾伯塔的牛排是世界上最好的”说法不胫而走。这是路易丝湖畔酒店厨师端上的美食，除烤牛排外，还有水牛肉。
三．甜品类：
1. 枫糖：
加拿大素称“枫叶之国”,枫树处处，枫林片片，盛产枫糖。年年3月中下旬，枫林深处积雪未消，正是采枫糖季节。加拿大的枫树品种繁多，不下百余种。其中糖枫产出的枫糖汁可制成枫糖浆，味道鲜美。
枫糖在英语中叫Maple Syrup，是枫树的原汁（Sap）经熬煮蒸发凝炼而成的一种浓稠的糖浆，呈透明或半透明的琥珀色，似蜂蜜。吸入口中，清甜爽口，沁人心脾，有淡淡的久熬略焦的糖香味。
目前全世界百分之七十的枫糖制品集中在魁北克省。这种由超过树龄四十年以上的糖枫中所采集的汁液非常珍贵，平均40公升的枫树浆只能提炼出一公升的枫糖浆。
2. 布丁：
其实加拿大布丁并不是我们传统意义上定义的布丁，加拿大布丁其实是由薯条、芝士混合加拿大特色酱料制成的，炸的酥酥的薯条，配上一块块加拿大香醇的芝士，利用炸薯条的热度融化芝士，香浓的芝士浆化开再渗入薯条中，最后浇上店家进口的加拿大特色酱料，而吃的时候也一定要注意：一定是酱料、芝士、薯条三者一起入口，三者口味相互融合，酥软可口，一定能让你爱不释口。