凡是高贵的食材,烹饪手法都是极其简单的。唐三藏皮白肉嫩,只需拿小刀切片,厚薄均匀,放入早已热好的油锅,撒上一钱张金角特制的香料,剩下的,就是等待开锅时的惊喜。特写:金角脸上露出了纯朴憨厚的笑容。这是自然的恩赐。
弟弟张银角也早早起床,又像往常一样给锅里加满了昨晚打好的山泉,放进了山里特有的食材:蟾蜍、蜈蚣、小麻雀…碧绿的香菜切成段加以辅味,对着镜头他腼腆地说哥哥不爱吃葱,洒了几粒粗盐,一锅简单却不失温馨的汤是兄弟俩每天必不可少的食物,张银角期盼的说,希望今天哥哥能平安地满载而归。
弟弟银角坐在洞门口,眺望着哥哥出发的方向。期待着一场惊喜。干妈接到金角的邀请,带着家传秘方捆仙绳,正在赶来的路上。唐三藏是种珍惜的食材,而蒸,可以把他所有的精华都激发出来,这也是妖道中人公开的秘密。
哥哥金角刀功精湛,弟弟银角专攻火候。油爆僧肉,烹饪过程不足10秒。油温达到200摄氏度,食材才能下锅。唐僧肉熟而不老,皮脆而不焦,时间上不能相差分毫。金角甚至能根据唐僧皮的爆裂声,判断出锅的时机。收汁时,再次入锅,同样干净利落。这道菜对火候的考校,有着教科书一般的严格。
大多数美食,都是不同食材组合碰撞产生的裂变性奇观。若以妖情世故来看食材的相逢,有的是让妖叫绝的天作之合,有的是叫妖动容的邂逅偶遇,有的是令妖击节的相见恨晚。妖精的活动促成了食物的相聚,食物的离合,也在调动师徒的聚散,西方人称作“命运”,中国人叫它“缘分”。
日落时分,莲花洞里萦绕着袅袅炊烟。再有二十分钟,清蒸唐三藏就要出锅了。张金角开始布置碗筷,银角则出了门,去二十里外的山上把母亲接来,一起享用这顿来之不易的美食。母亲年轻的时候,是村里有名的厨娘,兄弟俩继承了母亲的手艺,也深深了解母亲的口味.....
忙碌的一天过去了(特写西沉的太阳一直到下山),住在大山的山民们都得知了张家兄弟被打回原形捉回太上老君那的消息。准备蒸唐僧的大锅柴火已经熄灭,偶尔还有一些柴火余烬在噼啪作响,然而很快就完全死寂,就像山民们彻底放弃的心。对于山民们来说,这是靠天吃饭的行当,山民们早已习惯
