夏季到来温度升高对豆制品生产影响较大。主要表现在:1.泡豆时间缩短2.产品易滋生细菌保质期缩短3.最容易被忽视，也是最重要的一点，熬熟的豆浆不易降温影响点脑效果，点出的脑粘结力差，给人的感觉看不明白老嫩。所以点脑之前豆浆一定要做好降温工作，业内的共识是，80/85度之间为最佳温度，个人认为再低点更好。