俗话说，“寒冬至，狗肉肥”，现在正是全国各地（特别是南方）吃狗肉盛行的时节。已知狗是人狂犬病最主要的来源，因此很多人都会担心：吃狗肉会感染狂犬病吗？
市场上狗肉携带狂犬病毒的可能性有多大？
　　中国狂犬病死亡人数多年在全球居第二位，中国的大部分地区都是狂犬病的疫区，而且目前狗的跨地区流动运输很普遍。但中国多年来对庞大的狗肉市场并无检疫要求，农业部“犬产地检疫规程”是今年10月才刚刚发布，其落实尚需时日。所以目前中国市场上销售的狗肉大都是私人屠宰、未经检疫，其安全状况堪虞。
　　据媒体调查，国内狗肉市场的主体是未接种疫苗的土狗和野狗，甚至包括已经发病的疯狗。据我们单位在广西等地的调查，狗肉市场中检出狂犬病毒的比例可能高达4%，通常显著高于当地狗群中的相应比例。所以目前在中国的大部分地区，吃狗肉特别是相关的宰杀、加工活动是存在一定的感染狂犬病风险的。
单纯吃狗肉感染狂犬病的风险实际上很小
　　首先看看世界卫生组织（WHO）网站（2011年9月更新）上最权威的说明：
　　“狂犬病也可通过感染性物质（通常为唾液）直接接触人体粘膜或新近皮肤破损处传染。” 但“摄入已感染狂犬病的动物的生肉（raw meat）或其他组织不是人类狂犬病的一个感染源。”
　　这也就是说，吃受感染的狗肉，因“直接接触人体粘膜”（如口腔粘膜），在理论上有受感染的可能，但吃狗肉后实际发生感染的可能性极小；哪怕是吃生的（raw）已感染的狗肉，造成的有确切证据的人狂犬病病例也几乎不存在。
　　国内曾有不少媒体甚至专业杂志报导过在吃狗肉后发生狂犬病的病例，但报告这些病例的人不是专业人士，往往未将吃狗肉与加工狗肉的人和事分开考察，或没有相应的实验室检测证据，所以所述病例的科学性和可信度不高，仅有有限的参考价值。
屠宰、加工阶段存在较大风险
　　狗肉只有经过屠宰、加工等程序才能到达餐桌。狗肉只要烹熟煮透，是不会传播狂犬病的。吃狗肉本身几乎没有风险，风险主要存于其准备过程之中。
　　2009年3月，国际著名专业杂志《PLoS Medicine（公共科学图书馆杂志医学分册）》曾发表英国和越南的狂犬病专家共同撰写的论文，报告发生在越南的2个经实验室确认的狂犬病病例：2名患者在屠宰、加工和食用犬（猫）后因狂犬病而死亡。作者的结论是：这2名患者的死都与杀狗（猫）有关，而与吃狗肉无关（所有与死者同时食用该狗肉的人均未发病）。该文还对国际上相关专业文献进行了检索：曾报导若干由于处理动物尸体而患狂犬病的病例，而单纯因食用狗肉而导致狂犬病的确切病例几乎没有。作者的结论是：只有犬(猫)类屠宰才是传播狂犬病毒的风险因素。
　　越南的国家狂犬病预防和控制方案规定：犬类屠宰场工人和专门加工狗肉人员应当常规进行预防性疫苗接种。
屠宰和加工阶段如何防范感染风险
　　狂犬病毒主要通过破损的皮肤进入人体，在屠宰、加工狗时可能涉及暴烈的动作，容易产生未觉察的伤口；特别是在干燥的冬季，人的皮肤容易产生未觉察的裂口，都可能造成感染。所以专职宰狗的人员和狗肉餐馆的厨师应当做好个人防护，如穿工作服、戴眼镜和乳胶手套；一旦被划伤割伤，要立即按狂犬病暴露进行处置。最好能提前预防性接种狂犬病疫苗。
　　市民如自己加工狗肉，在对狗的健康状况没有十足把握时，也应参照上述原则，做好个人防护。还应注意将生肉与熟肉分开，接触过生肉的器具要进行消毒处理。

不吃人肉，是文明的表现；但不吃狗肉是不是文明的表现，值得讨论。以前，牛是人类的朋友加助手，皇帝曾立法禁止 杀牛吃肉，那个时候吃牛肉应该是不文明的表现，现在除了印度等少数国家，吃牛肉不算不文明的行为。
狗作为人类驯养的动物，并无特别之处，若论智慧，聪明程度可能还不及猪。目前抗议吃狗肉的理由可能只有“虐杀“和“卫生”占的住脚，但别忘了，这两条在其它动物上也有体现，不只只是狗。
在爱狗人士眼里吃狗肉不文明，但从来不看大多数抗议吃狗肉的行动是否文明：比如非法干扰餐馆的正常经营，暴力威胁餐馆业者；在高速路上不顾可能导致他人车祸非法拦截运狗车辆；谩骂诅咒不反对吃狗肉的；比比皆是，千万不要说这是少数人的行为。
吃狗肉文明与否，还无定论，但目前养宠物狗的诸多不文明行为（诸如遛狗不戴狗链；任由狗便溺而不主动清理；狗吠扰邻；违法养大型烈性犬；始乱终弃任意遗弃狗让其变成流浪狗；狗咬人或吓人不道歉反而千方百计抵赖污蔑受害人先逗狗）,已经越来越影响他人正常生活了。
在抗议吃狗肉之前，请先清理门户，先努力消除养宠物狗者的不文明行为，这样才能获得更多中立者的支持，否则让人看到的只是养宠物狗者的伪善，自私，强加自己的价值观与他人的恶劣表现。

你的帖子我借用啦 链接拿走了http://tieba.baidu.com/p/3105940154这是我的

狗粉看不懂

好贴。吃正常渠道的狗肉本就无害，不然早就像河豚一样一般人不敢轻举妄动了。
另外丛林法则在钢筋水泥的社会中同样适用，狗没有天敌，但族群数量一样需要得到控制，否则才会真正地泛滥成灾疫病横行，这也是为什么有关部门会捕杀流浪猫狗（流浪猫狗的来源正是被抛弃的宠物后代）。控制数量的方法无外乎两种：杀掉和阉割绝育。养狗繁衍杀狗吃肉既能成全一个动物完整的生命，尊重了动物繁殖的天性，又能使人类从中获益。我实在想不到阉割绝育哪里好了，既剥夺了狗狗的天性和自由，又使得狗狗沦为个人的玩物。有的爱狗人士把杀掉自由活动、繁衍的放养狗吃肉称为罪恶，我不明白阉割绝育哪里有恩惠，难道受到爱狗人士的宠爱会比繁衍后代更幸福吗？

@sjh_020

活狗比狗肉更容易传染狂犬病 养狗比吃狗风险更大 但是我只会呼吁大家文明养狗规范养狗 而不会抵制养狗反对养狗

请你正视一下问题 从健康角度考虑 毒狗事件发生正是不法分子利用三步倒毒狗 被毒死的狗再流入餐馆遭殃的还是食客 一家7口因为食用狗肉火锅中毒事件已经不新鲜 阻止你吃狗是对你健康负责 你既然食古不化环顾不听 就自便 顺德狗肉一条街被关门原因何在

傻叉！