求助面包烤出来发瘪怎么回事【烘焙吧】

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我烤出来的面包刚出来还行，过一会就皱吧了，求助大神

送TA礼物

来自Android客户端1楼2014-06-15 14:15回复

收缩有很多原因：常见的有
1.出炉没有震出高热.出炉后从15cm高处连烤盘自由落下.1次就好
2.烘焙时间不够,超过1000克大土需要45分钟左右的时间.不盖盖子时表面已经焦黑但是内部没有熟透.
3.酵母过多发酵过大

2楼2014-06-15 21:06

欢迎关注。烘焙大师

来自Android客户端3楼2014-06-15 21:12

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