干子的做法！求教！【豆腐吧】_百度贴吧

12月18日漏签0天

豆腐吧关注：17,767贴子：159,536

10回复贴，共1页

<返回豆腐吧

干子的做法！求教！

只看楼主收藏回复

我做的干子怎么是这个样子，不劲道~！！还有就是大家的颜色怎么处理？？？我的怎么老是会调色~~~

送TA礼物

来自Android客户端1楼2014-06-15 15:36回复

同求

2楼2014-06-16 07:58

你是焦糖色吧？量大了颜色变深，还有你说的不筋道是压榨时力度太小。看的出表面不光滑起蜂窝

来自Android客户端3楼2014-06-16 11:10

收起回复

不会真的没人管吗？？

来自Android客户端4楼2014-06-16 12:21

你卤水还是石膏点浆？

来自Android客户端5楼2014-06-16 14:54

收起回复

是卤，不是煮，白坯豆干入锅后，始终不能超过100℃，否则，一定出孔！

6楼2014-07-05 20:04

啦啦啦啦啦啦

来自Android客户端7楼2014-07-06 01:41

豆腐技术问题加我Q2773476526

来自Android客户端10楼2014-10-15 21:00

扫二维码下载贴吧客户端

下载贴吧APP
看高清直播、视频！

贴吧热议榜

10回复贴，共1页

<返回豆腐吧

发表回复

发贴请遵守贴吧协议及“七条底线”贴吧投诉

内容:

使用签名档查看全部

发表

保存至快速回贴