第三次马卡龙了，总算出裙边了，但是有些开裂了_马卡龙吧

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是怎么回事阿？还有我的面糊总觉得有点希，一盘就几个能勉强看看

送TA礼物

来自iPhone客户端1楼2014-06-16 18:00回复

还有我的马卡龙拿不下来，碰一下表面就脆裂了

来自iPhone客户端2楼2014-06-16 18:02

我用君之方法做的，

来自iPhone客户端3楼2014-06-16 18:02

应该是没有完全结皮就烤了才溢出来，边翘起来的应该是底火太旺了

来自Android客户端4楼2014-06-17 08:36

（马卡龙破裂）
在烤箱底部，由于太高温，马卡龙迅速膨胀（双层烤盘可以解决）
烘烤前没有充分晾干表面
烘烤的烤网位置放置太低
蛋白霜搅打不足（也可能松脆没有裙边）
面糊搅拌不够，残留过多空气

5楼2014-06-17 11:50

换个胶垫吧买那种纤维布的

来自Android客户端6楼2014-06-19 11:20

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