面团(自由姐的配方):
面包粉85克, 低筋面粉40克, 耐低糖酵母1.5克, 糖4克, 盐2克, 水80克, 橄榄油6克
做法:
1. 把材料放进面包机后, 用和面程序, 选搅拌20分钟
2. 和好面后, 盖上保鲜纸, 进行础发酵
3. 发酵完, 拿出来轻压排气, 松弛15分钟, 然后就可以开始制作了
中间的材料可以自由发挥, 水份太多的尽量不要放, 不容易熟的也要先炒熟再放
卷边的做法, 请参阅链接:-
http://www.xiachufang.com/recipe/1067754/