我对阳春面的历史不是很了解，但我对这种面情愫由来已久，自己也是面食的爱好者
姑且分享下心目中的阳春面
我是个地道的江南人，江南地方吃面的传统由来已久，我生长的这块地方，吃早面喜欢七分熟，也就是中间夹生，酱油汤配以猪油小半勺，一叠小姜丝～那便是阳春面
说来奇怪，后来在外地工作后吃了各地的阳春面才知道各地做法都不一样。阳春面似乎听上去是个“光面”的代号，但说道吃阳春面，配料可以没有，汤和面的做法确在各地都是奉为观察阳春面正宗与否的标准。

面的味道，让我记忆印象中最深刻的就是汤汁， 开春的时候有时候正是冬雪尾声，融雪的夜晚吃夜宵也是最冷的时刻，小时候吃阳春面的印象就是“暖”
家中做的阳春面中一般都已草鸡煨之清汤，汤的表面基本要捞到看不出油脂，这样的汤汁会留一大碗放冰箱里形成“冻子”。要吃夜宵的时候一小碗龙须面灌以这样的高汤浇灌，而后在上面撒1层葱片（非山东大葱,教之）。如果想吃点鲜蔬的话还可以放颗热水烫过菠菜。在南方湿冷透骨寒风里吃上这碗面，阳春的“暖”字立马在心头化开来

酷……